海底捞创始人张勇重新执掌公司帅印，消息公布后股价应声大涨9.15%。1月13日晚间，海底捞发布人事变动公告，宣布苟轶群辞去首席执行官职务，由创始人张勇接任。同时，宋青、高洁两位执行董事也宣布离任，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜四位女性高管进入董事会，她们分别来自区域运营、产品供应链及战略支持等核心业务领域，平均年龄在35至44岁之间，均具备丰富的基层管理经验。
市场对张勇的回归反应积极。14日港股早盘，海底捞股价跳空高开，盘中涨幅一度突破10%，创下自去年5月以来的新高。截至收盘，股价报15.740港元，总市值达877.3亿港元。尽管辞任CEO，苟轶群仍将在集团负责智能化与自动化流程的统筹规划，宋青则继续担任产品委员会主任一职。
此次人事调整正值海底捞面临战略转型的关键节点。六年前，张勇曾通过内部邮件宣布“接班人计划”，明确表示将在10至15年内退休，并开放高管及全体员工参与领导层选拔。然而，疫情冲击与激进扩张策略导致海底捞在2021年亏损41.63亿元。随后，时任CEO杨利娟推出“啄木鸟计划”，通过关闭低效门店实现止血，并在2022年帮助公司扭亏为盈13.7亿元，翻台率从2021年的3次/天回升至2024年上半年的4.2次/天。
2024年，海底捞进入新一轮战略调整期。7月，杨利娟转任海外业务平台特海国际CEO，苟轶群接任后主导设立“创业创新委员会”与“数字化运营委员会”，推动国内市场多元化布局。同年8月，“红石榴计划”启动，截至2025年8月发布的半年报显示，该计划已孵化出焰请烤肉铺子、小嗨爱炸等14个餐饮品牌，贡献收入5.97亿元，同比增长227%。2025年12月，海底捞大排档首店在广州开业，随后快速扩张至上海、武汉等地，部分门店排队时长超过3小时。
尽管副牌业务表现亮眼，但其营收占比仍仅为集团总营收的2.9%，尚未成为第二增长极。与此同时，火锅市场竞争加剧，2025年行业净减少2.7万家门店，海底捞主品牌也遭遇增长瓶颈。上半年，海底捞营收同比下降3.7%至207亿元，净利润下滑13.7%至17.6亿元，翻台率降至3.8次/天，同店销售额减少9.7%，顾客流量减少约500万人次。
分析人士指出，张勇的回归有助于稳定军心并优化战略执行效率。一位接近海底捞的人士表示：“创始人回归能提升董事会决策意图在执行层的传导效率，增强决策确定性。”在主线业务增长乏力、副牌尚处孵化期的背景下，张勇的复出被视为海底捞重新校准战略方向、缩短试错周期的关键举措。
餐饮行业创始人回归潮并非个例。科技领域中，联想集团创始人柳传志曾在2009年品牌亏损时重新出任董事长，与CEO杨元庆联手推动业绩回升；老干妈创始人陶碧华2019年回归后，通过更换原料、严控品质等措施，使营收从2018年的43.9亿元恢复至2024年的53.9亿元。餐饮行业内，西贝创始人贾国龙2024年10月重返一线，推动品牌升级与赛道拓宽，2025年春节宴席业务同比增长32%；周黑鸭创始人周富裕同年6月兼任CEO后，通过精简门店、优化SKU等举措，使上半年归母净利润同比暴增228%至1.08亿元。
火锅赛道中，呷哺呷哺创始人贺光启2021年5月重新出任CEO，通过价格回调、门店优化等策略缓解经营压力；星巴克创始人霍华德·舒尔茨2022年第三次回归后，投入45亿美元升级门店与员工福利，强化“第三空间”定位以应对竞争。这些案例表明，创始人回归往往成为品牌在关键节点凝聚共识、校准方向的战略选择，但面对迭代的市场环境与复杂的竞争格局，其重塑品牌活力的道路仍充满挑战。
