今年以来，日本熊患问题愈发严峻，已造成至少13人遇袭丧生。为应对这一状况，截至10月底，日本全国范围内已捕杀9765头熊。随着熊患相关新闻不断见诸报端，熊肉料理在日本悄然兴起，成为部分餐厅的新宠。
在埼玉县秩父市，一家由71岁猎人铃木孝二经营的野味餐厅，原本以供应鹿肉和野猪肉为主。铃木透露，近期随着熊患新闻的频繁报道，前来询问并尝试熊肉料理的顾客明显增多。一位品尝过熊肉的食客表示，熊肉味道鲜美，香气扑鼻。铃木的妻子千惠子则提到，由于需求激增，她不得不经常婉拒一些顾客的预订请求，但具体生意增长了多少，她并未透露。
熊肉料理的流行不仅限于传统野味餐厅。在北海道札幌市，一家法式餐厅也推出了“红酒炖熊肉”等特色套餐，每份售价约70美元（约合人民币490元），吸引了众多食客前来尝鲜。这些套餐将法式烹饪技巧与熊肉相结合，为顾客提供了全新的味觉体验。
