针对近期西贝多地门店关闭的现象，西贝官方通过社交媒体平台发布声明，称门店开闭是餐饮行业的常规经营动作。企业每年都会根据市场反馈和运营状况，对全国门店布局进行科学调整。今年以来，西贝持续推进门店优化工作，近期深圳、汕头、义乌等地的门店关闭均属于此类正常调整。
在门店调整过程中，西贝始终遵循三项核心原则：一是确保员工权益，为受影响员工提供内部转岗机会或妥善安置方案；二是维护消费者体验，通过会员系统提前告知闭店信息并协助办理权益转移；三是保障供应链稳定，与供应商协商妥善处理库存物资。这些原则通过企业内外部公示制度向社会公开。
尽管部分门店关闭，西贝的全国扩张计划仍在稳步推进。根据最新公布的开业计划，截至12月31日，企业将在八个城市新增8家门店。具体包括深圳两家新店（怀德万象汇店、卓悦汇店），南京砂之船店，长沙两家门店（梅溪新天地店、富兴精选店），以及北京丰科万达店、廊坊万达店和西安大明宫万达店。这些新店将延续品牌标准化运营模式，同时融入地域特色菜品。
行业观察人士指出，餐饮企业通过动态调整门店网络实现资源优化配置是常见策略。西贝此次"有退有进"的布局调整，既反映了当前消费市场的区域差异，也体现了企业应对市场变化的灵活经营能力。新开门店选址集中于大型商业综合体，显示出品牌对核心商圈客流的持续信心。
