近日，千禾味业在四川眉山举办了一场意义非凡的产品焕新发布会，同时宣布其千禾0系列酱油荣获中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。这一认证标志着千禾味业成功突破行业技术壁垒，实现配料干净酱油的规模化生产，也预示着中国调味品行业正朝着健康、透明的方向迈进。
据了解，千禾0系列酱油的配料极为精简，仅使用4种或5种食品原料，无任何添加成分。该产品通过了中国质量认证中心的严格审核，包括现场检查、抽样检测及后续跟踪，最终获得这一行业权威认证。千禾味业积极响应预包装食品新国标及添加剂“双减”倡议，于2025年9月率先对产品包装进行升级，将配料表醒目地印在包装正面，清晰标注所用原料，彻底解决消费者对配料表的疑虑。
千禾味业董事长伍超群在发布会上介绍，公司位于四川眉山，这里得天独厚的自然条件为酱油酿造提供了理想环境。全年平均气温16-18度、空气湿度80%、风速每秒低于3米，加上优质的水源，共同构成了千禾酱油的天然酿造场。在原料选择上，千禾味业同样精益求精，从水质、土壤到气候，全方位考量原料种植地的条件，形成了独特的原料筛选标准。
伍超群特别强调了发酵环节对酱油品质的重要性。他表示，千禾味业已将酱油发酵带入智能时代，通过智能控温、供氧及监测系统，为微生物创造最佳酿造环境。公司采用的6+6双重发酵策略，即酱油首次发酵6个月后，取出原油进行第二次拌料并再发酵6个月，这一漫长过程只为酿造出风味独特的酱油。
随着消费者对健康饮食的追求日益增强，配料干净的酱油正逐渐成为市场主流。2024年，中国酱油市场规模已达1041亿元，消费者需求从基础调味转向品质追求。根据全球知名研究机构Ipsos发布的报告，配料干净酱油已成为中国家庭采购的首选，头部品牌占据五成市场份额。预计未来三年，这一品类在零售端品质酱油市场中的占比将提升至63.9%。
与此同时，将于2026年12月1日实施的《酱油质量通则》明确，酱油中添加的味精和食品添加剂不影响其质量等级，引导行业从指标竞争转向品质竞争。伍超群认为，中国调味品行业已迎来配料干净酱油消费普及的拐点，这不仅是对产品标准的提升，更是对消费者食品安全诉求的回应。
在产品布局上，千禾味业未来2-3年将专注于酱油、醋、蚝油、料酒四大品类，深耕配料干净细分市场。伍超群表示，公司将继续专注生产配料干净的调味品，满足消费者对健康天然产品的需求。
千禾味业的专注与坚持已体现在业绩上。2025年前三季度，公司营收达20亿元，毛利率为37.41%，同比上升1.21个百分点，高于2024年同期的36.2%。这一数据表明，千禾味业在原料把控、工艺升级和标准坚持方面的投入已取得显著成效。
