平价自助餐、手工面包、特色酱货……近年来，多家星级酒店将目光投向社区市场，通过推出亲民价格的餐饮产品吸引周边居民与上班族。北京建国饭店、北京皇家格兰云天大酒店等纷纷加入这一行列，不仅推出低至28.8元的手擀面自助晚餐，还面向社区销售现做面点、卤味等食品，部分产品半年销量突破数千单。
在大众点评平台上，北京建国饭店咖啡厅的团购套餐引发关注。其传统手擀面自助晚餐以28.8元/位的低价提供无限量面条、多种面码及茶水，虎皮卤蛋和卤豆腐则每人限供一份。数据显示，该套餐半年售出超3000单。58元/位的商务自助午餐半年销量达6000余单，32元/位的手工鲜肉馄饨套餐也受到欢迎。同一区域内的北京皇家格兰云天大酒店同样推出低价策略，汇厨西餐厅的39.9元面条自助午餐与49元工作日单人餐成为热门选择。
国贸商圈某五星级酒店也加入社区餐饮竞争。据酒店负责人张琳介绍，针对周边居民与年轻白领，酒店推出29元/份的午间便餐，同时对外销售自制酱货与面点。另一家老牌五星级酒店北京西苑饭店则采取“节日进社区”模式，在中秋、春节等节点携带优惠食品进入不同社区销售。酒店负责人表示，每次出摊的酱货熟食与面点基本半天内售罄，单次收入在6000元至1万元之间。
旅游酒店行业专家赵焕焱分析，星级酒店拓展社区餐饮既能扩大客群覆盖范围，又能提升餐饮板块利用率与收入。他指出，通过推出多层次价格产品，酒店可同时吸引社区居民与住店客人，进一步增强品牌影响力。然而，部分酒店从业者坦言，餐饮业务在星级酒店中多为附属板块，规模有限，难以完全替代客房与会议收入的主导地位。
尽管社区生意火爆，但成本控制成为关键挑战。张琳透露，20-30元的平价套餐需包含一荤一素、主食、汤品及水果，对星级酒店的食材标准与出品要求而言压力巨大。北京西苑饭店负责人也表示，酒店食材采购成本高于普通餐饮店，因此可销售的社区食品品类与数量受限。为平衡成本，酒店近期通过增加应季蔬菜使用、推出时令菜品等方式优化供应链。部分酒店已开始调整价格策略，例如北京皇家格兰云天大酒店的面条自助午餐从29.9元涨至39.9元，显示超低价模式难以长期维持。
赵焕焱建议，星级酒店布局社区无需新增人力成本，但需提高现有员工效率以控制运营支出。他强调，单一依赖社区市场难以持续，酒店应同时针对住店客人设计差异化餐饮产品，形成多层次消费结构。目前，已有酒店尝试将社区销售与会员体系结合，通过积分兑换、专属优惠等方式提升客户粘性。
