在2025中国餐饮品牌峰会上，甘棠明善餐饮管理集团副总裁兼董事陈婷就餐饮企业出海战略发表了独到见解。她指出，若企业仅计划在海外开设一两家门店，必须首先明确出海的核心目标，否则容易陷入盲目扩张的困境。
陈婷强调，真正的国际化餐饮品牌需要具备标准化生产、连锁化运营的能力，并依托专业管理团队构建系统性支撑体系。她直言，单靠个别门店的尝试难以成功，出海战略必须建立在强大的组织能力基础之上。以探鱼为例，其全球化布局始终围绕"将优质烤鱼带向世界"的宗旨，在保留经典口味的同时，针对不同市场进行味型调整。
针对中餐企业的本土化挑战，陈婷特别指出，即便在国内市场也无法"一菜通吃"。她举例说明，华南地区的菜单在华东市场可能水土不服，海外市场的差异化需求更为显著。因此，企业需要组建专门的研发团队，在保持核心产品竞争力的同时，开发符合当地口味的创新菜品。这种本土化改造不仅涉及味型调整，更需要训练团队和营运团队的协同配合。
据陈婷透露，探鱼在海外市场始终坚持"美味与健康并重"的理念，通过精细化运营实现品牌价值的最大化。其全球化战略既包含对传统工艺的坚守，也包含对消费需求的精准把握，这种平衡策略为中餐出海提供了可借鉴的范本。
