随着餐饮市场的逐步回暖，杭州新开餐饮门店的数量持续攀升。在筹备餐饮项目的过程中，经营者除了需要完成选址、装修等基础工作外，还需提前办理相关行政许可证件，其中食品经营许可证是开业前必须取得的核心资质。
根据杭州市市场监管部门的要求，申请食品经营许可证需满足六项基本条件：经营场所须符合食品安全规范，配备与经营规模匹配的消毒、防虫等设施设备；需设置专职或兼职的食品安全管理人员；建立完整的进货查验、贮存运输等管理制度；从业人员必须持有有效健康证明；经营区域需具备通风、采光、防腐等基础条件；同时要确保经营品种与场所、设备相适应。值得注意的是，健康证明需每年更新，未取得该证件的人员不得从事食品经营活动。
在材料准备方面，经营者需提交八类文件：包括填写规范的许可申请书、营业执照或名称核准文件、经营场所产权证明或租赁合同、负责人及管理人员的身份证明与任职文件、设备工具清单、场所布局图及操作流程说明、食品安全管理制度文本，以及其他补充材料。其中经营设施布局图需详细标注各功能区域位置，管理制度文本应涵盖采购验收、贮存保管、清洁消毒等关键环节。
市场监管部门特别提醒，申请材料中的场所证明需显示具体地址及面积信息，设备清单应注明规格型号及数量。对于采用连锁经营模式的门店，还需额外提交总部授权文件及统一管理制度证明。在提交纸质材料的同时，建议通过政务服务网进行线上预审，可有效缩短办理周期。
