近日，餐饮行业关于预制菜的讨论再度升温。国家卫生健康委员会牵头制定的《预制菜食品安全国家标准》草案已顺利通过专家评审，预计将于近期面向社会公开征求意见。这一标准的出台，不仅将明确预制菜的定义与分类，还将首次要求餐饮企业公开预制菜的使用情况，为消费者提供更透明的信息。
此前，罗永浩因连续在社交平台发文质疑西贝莜面村使用预制菜，引发广泛关注。9月11日，西贝创始人贾国龙公开回应称，将就相关言论起诉罗永浩，并宣布旗下餐厅将推出“罗永浩菜单”。贾国龙强调，餐饮行业并不排斥预加工菜品，但西贝的产品与预制菜有本质区别，国家对预制菜有严格的界定标准。
针对国标草案的进展，罗永浩在微博上表达了对标准制定的支持。他表示：“这是万众期待的好消息！”同时，他再次阐明个人立场：不反对预制菜本身，在时间紧张、图方便或食欲不佳时，甚至会主动选择预制菜；但认为餐饮企业使用预制菜时，消费者应有知情权。
据业内人士透露，此次国标草案对预制菜的原料、加工工艺、保质期等关键指标作出明确规定，旨在规范市场秩序，保障消费者权益。随着标准征求意见阶段的启动，预制菜行业有望迎来更健康的发展环境，而餐饮企业与消费者之间的信息对称问题也将得到进一步解决。
