近日，西贝餐饮集团通过官方渠道发布公开信，就此前罗永浩在社交平台发表的"西贝菜品几乎全为预制菜"言论作出正式回应。这封题为《西贝全体伙伴致顾客的一封信》的声明，详细梳理了事件经过并出示相关证据。
据西贝披露，2025年9月10日下午，罗永浩等五人前往北京顺义区中粮祥云小镇门店用餐。点餐记录显示，该团队共消费16道菜品及2碗米饭，具体包括：牛肉土豆条（双份）、现烤羊肉串配饼（双份）、胡麻油炒鸡蛋（双份）、番茄酸汤莜面鱼鱼、黄米凉糕、草原嫩烤羊排等特色菜品。值得注意的是，菜单中特别标注了"现烤"字样的菜品占比达三分之一。
当天16时55分，罗永浩在微博平台发布动态称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵实在太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。"该言论迅速引发网络热议，相关话题阅读量突破2亿次。
针对质疑，西贝援引2024年3月18日六部委联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》进行说明。该文件明确规定：预制菜是以食用农产品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后食用，且不包含速冻面米、方便食品等主食类产品。西贝强调，根据此定义，罗永浩当次消费的菜品均不符合预制菜标准。
声明特别指出，门店提供的葱香烤鱼、草原嫩烤羊排等菜品均采用现杀现做工艺，从活鱼处理到上桌不超过30分钟。而黄米凉糕等传统小吃，虽经过提前蒸制，但属于现制现售的范畴，与工业化生产的预制菜存在本质区别。
法律专家指出，根据《民法典》第1024条，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人名誉权。西贝在声明中表示，将保留通过法律途径维护品牌声誉的权利，同时呼吁公众理性看待餐饮加工方式。
中国烹饪协会相关负责人表示，现制餐饮与预制菜的边界确实存在认知模糊地带，建议行业加强标准建设，企业也应主动公示加工流程。目前，北京、上海等地已试点推行餐饮服务信息公示制度，要求商家明确标注菜品制作方式。
