在餐饮行业，有这样一位以专业铸就口碑、用创新推动发展的领军人物——蔡军。作为四川庆悦餐饮管理有限公司总经理、成都山禾宴亭餐饮管理有限公司高级餐饮专家，他凭借对川黔菜系融合的深度探索与卓越贡献，成为2025年西部酒店行业金茶花奖“年度杰出行政总厨”的提名者，在餐饮界留下了浓墨重彩的一笔。
蔡军的餐饮之路始于四川经济专修学院，毕业后他便全身心投入这一领域，从基础岗位做起，凭借扎实的专业知识和持续的钻研精神，逐步成长为行业标杆。他持有国家高级食品安全员、中国人事部公共营养师、国家级中级技师等多项专业资质，这些认证不仅是对他专业能力的认可，更为他的烹饪实践提供了坚实的理论支撑。
在烹饪技艺的竞技场上，蔡军屡创佳绩。2015年，他在“家乐杯四川省第五届职业技能大赛”中，以一道道色香味俱佳的热菜作品征服评委，斩获五星金奖；两年后，他再次在“豪吉杯四川省第三届创新大赛”中脱颖而出，以创新理念和精湛技艺夺得金奖。2021年，他荣获“川菜卓越工匠”称号，这一荣誉是对他在川菜领域深耕多年的高度肯定。
蔡军的成就不仅限于川菜领域，他在跨地域菜系融合方面同样成果丰硕。2023年，他凭借对黔菜风味的深刻理解和创意演绎，在“醉美黔菜一桌宴”活动中荣获荣誉证书，成为推动川黔菜系融合的重要力量。他的探索不仅丰富了菜品的多样性，也为餐饮文化的交流与融合提供了新思路。
2024年，蔡军的专业能力与行业贡献得到全国层面的认可。他入选“大中华星厨100”，这一荣誉汇聚了全国顶尖的烹饪人才，彰显了他在行业中的影响力；同年，他荣获“全国五一劳模典范”称号，成为餐饮从业者践行劳模精神的标杆。这些荣誉的背后，是他对餐饮事业的执着追求和不懈努力。
如今，作为四川庆悦餐饮管理有限公司的掌舵人，蔡军以“中国烹饪协会会员”“餐饮职业经理人”的双重身份，在管理与技艺上双向发力。他不仅在灶台前精雕细琢，追求菜品的极致品质；更在管理中统筹布局，推动企业的创新发展。从川菜的传承与创新到跨菜系的融合探索，蔡军用近二十年的坚守，书写了一段“以匠心守初心，以专业铸卓越”的餐饮人生，也为川黔餐饮文化的传承与发展注入了新的活力。
