中秋佳节未至，月饼市场却已热闹非凡。随着今年中秋与国庆假期叠加，月饼消费迎来更强的旺季，商家们纷纷摩拳擦掌，推出各具特色的月饼产品，冲刺“月饼大年”。
记者走访线下商超、食品企业及电商平台发现，今年的月饼市场呈现出多样化的创新趋势。新中式茶味月饼成为新宠，低糖、低油产品成为布局重点，同时月饼礼盒的搭配也玩出了新花样。一个礼盒中包含8种不同口味的月饼，让消费者能够一站式品尝到美心、广州酒家、稻香村等品牌的招牌产品。
在盒马鲜生郑州国贸360店，月饼和中秋礼品堆箱陈列，十分醒目。稻香村、五芳斋、美心等品牌月饼琳琅满目，盒马独家月饼礼盒也备受关注。盒马相关负责人介绍，今年的月饼主打健康、新鲜主题，推出了多款新口味，如黑松露、坚果、红薯、柿子等，同时还有现烤月饼摊位，满足消费者即时享用的需求。
口味创新一直是月饼市场的重点。今年，中式茶味月饼成为一大亮点。盒马推出了新中式茶味月饼礼盒，选用龙井茶粉、茉莉花、普洱茶粉等原料，为消费者带来全新的味觉体验。在鲜风生活郑州印象汇店，桃山毛尖茶月饼、信阳毛尖流心月饼等茶味月饼产品丰富多样，同时还有新疆酸奶月饼、新疆葡萄月饼等小众口味。
河南本土烘焙品牌福晶园董事长刘群立表示，两个月前他们就开始接月饼订单，目前月饼已正式进入销售旺季，预计今年销量将比上年更好。福晶园月饼主打益生菌、膳食系列，如益生菌芝士榴莲、益生菌山药、益生菌六仁月饼等，兼具口味与健康。刘群立还提到，今年个人消费和家庭消费明显增多，产品设计从大众消费、好吃角度入手，价格更加亲民。
随着消费理念的变化，月饼礼盒也告别了过度包装，越来越简约。盒马今年的月饼礼盒主打精致小巧，售价从99元到228元不等，摒弃了礼盒里搭售其他商品的做法，提升了商品的性价比。
《2024中国月饼行业白皮书》显示，2024年中国月饼市场规模预计增长12%，首次突破300亿元达到302亿元，2025年有望进一步增至332亿元。天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的“月饼”相关企业约为1.7万家，广东、广西和河南三地相关企业位居前列。
企业数量小幅增加、市场规模持续走高，说明各月饼相关企业正紧跟消费需求，做增量动作。月饼的消费逻辑越来越讲究健康叙事，盒马烘焙首次推出了“低糖”月饼，如低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼等，同时上新了7款低糖月饼礼盒，销量持续攀升。
中国食品分析师朱丹蓬表示，体重管理、营养管理、颜值管理和大健康管理四大理念已贯穿国人日常生活，月饼作为传统节日美食，主动匹配消费者对低糖、健康等核心诉求，将持续成为企业创新、迭代产品的大方向。同时，网红、创意类产品也会越来越丰富。
月饼市场走亲访友赠礼虽是消费刚需，但随着文化情感、个人体验需求的进一步放大，月饼经济的玩法也在进一步丰富。联名形式依然受欢迎，如广州酒家与MM豆联名、好利来与吉伊卡哇IP联名、美心与宝可梦IP联名等。
“独家”也成了吸引消费者的有力选项。以京东超市为例，今年加大了对地方区域特色、小众、非遗月饼的扶持力度，与各大品牌合作打造了京东特有的“名品月饼”产品，一盒里集齐各大品牌最具特色、最有代表性口味的产品，同时以更加符合市场需求的价格面向消费者。
月饼尺寸也越来越精致。记者走访看到，克重50g左右的小月饼更加普遍，满足消费者既要多品鲜又要减轻身体负担的需求。在福晶园，20g、30g的迷你月饼销售十分火爆。
