随着夏季高温的侵袭，街边果切成为了许多人的消暑佳品，既经济实惠又美味可口。然而，在这看似诱人的背后，却隐藏着不少健康隐患。
近日，有关街边果切的安全问题引起了广泛关注。不少商家为了节约成本，可能会将变质水果进行“加工”，将烂掉的部分切除，留下看似完好的部分继续销售。这种做法不仅欺骗了消费者，更对消费者的健康构成了严重威胁。
据专家介绍，水果腐烂通常分为两种情况。一种是因物理损伤导致的局部组织损坏，这种水果在切除损坏部分后仍可食用。而另一种则是因贮藏不当导致的腐烂，这种水果虽然表面看起来只坏了一小部分，但实际上整个水果可能都已被细菌污染。因此，即便是完好的部位，菌落数也可能超标，不宜食用。
除了水果本身的质量问题外，街边果切的卫生状况也令人堪忧。一些商家在切水果前不认真洗手，甚至不戴一次性手套，导致手上的细菌污染水果。有的商家在切水果时还会看手机，手机上的细菌也很容易污染食物。而刀具和砧板的卫生问题同样不容忽视，如果不认真清洗，很容易滋生细菌，导致交叉污染。
更令人担忧的是，街边果切的制作和存放时间往往不明确。一些商家为了节省时间，可能会提前切好水果摆放在摊位上，而消费者根本无法了解这些水果的制作和存放时间。随着存放时间的延长，水果变质的程度会逐渐增加，食用安全风险也会随之加大。
因此，专家提醒广大消费者，在购买街边果切时一定要谨慎选择。尽量到手续齐全、卫生合格的店铺购买现切现卖的果切，避免购买无证摊位的果切。特别是孩子、老人、孕妇等免疫力较低的人群，更应该注意食品安全问题。
同时，专家也建议消费者在购买果切时多留意商家的操作过程，观察商家是否认真洗手、戴手套、清洗刀具和砧板等。如果发现商家操作不规范，应及时提醒或选择其他店铺购买。
街边果切虽然方便美味，但消费者在享受的同时也要注意食品安全问题。只有选择正规渠道购买合格的果切，才能确保自己的健康不受损害。
