海底捞近期公布了其上半年的财务业绩，揭示了这家火锅巨头在餐饮市场中的最新动向。
数据显示，截至今年6月底，海底捞实现总营收207.03亿元，与去年同期相比下降了3.7%。净利润方面，公司录得17.55亿元，同比跌幅达到13.7%。这一业绩下滑趋势，在海底捞的翻台率和客流量数据中也得到了体现，两者较去年同期均有所下降。
尽管整体业绩承压，海底捞的外卖业务却成为了一大亮点。据财报透露，上半年外卖业务营收同比增长近60%，其中“下饭菜”外卖增长尤为迅速，贡献了超过55%的外卖收入。海底捞表示，未来将整合多品牌、多品类资源，进一步推动外卖业务的增长。
然而，就在财报发布的同时，海底捞却卷入了一起客服争议事件。据报道，内蒙古呼和浩特一名消费者通过外卖平台下单海底捞后，因询问更换配菜问题遭到客服辱骂。此事迅速在网络上发酵，引发了广泛关注。海底捞官方随后表示，已启动专项调查并报警处理，坚决追究相关责任。
值得注意的是，海底捞近年来在管理层方面进行了多次调整。2022年，被誉为“最牛服务员”的杨利娟出任公司CEO，并成功带领公司完成了“啄木鸟”和“硬骨头”计划。然而，去年6月，杨利娟卸任CEO职务，由苟轶群接任。从近期财报来看，苟轶群上任后海底捞的业绩并未出现显著提升。
作为海底捞的创始人，张勇夫妇的身家也备受关注。在不久前公布的《2025新财富杂志500创富榜》中，张勇、舒萍夫妇以597.2亿元的身家位列第49名。然而，与2021年巅峰时期的2175.7亿元相比，他们的身家已经缩水超过1500亿元。
尽管面临诸多挑战，海底捞并未停止其扩张步伐。财报显示，截至上半年末，海底捞共经营1363家火锅餐厅，其中自营餐厅1322家、加盟餐厅41家。海底捞还坚持多品牌运营策略，旗下运营着包括“焰请烤肉铺子”在内的14个餐饮品牌。
对于未来规划，海底捞表示将继续优化单店模型，并重点孵化新品牌。同时，公司将定期对旗下创业品牌进行评估与筛选，集中资源扶持具有潜力的项目。
在竞争日益激烈的餐饮市场中，海底捞能否通过调整战略和管理层实现业绩反弹，仍需时间验证。不过，从外卖业务的亮眼表现来看，海底捞在创新方面仍具备一定的实力。
