在当下消费者健康意识觉醒与“微醺文化”盛行的双重驱动下，白酒行业的消费观念正经历深刻变革，从昔日注重酒量与排场的比拼，转向了对品饮体验与舒适度的追求。这一转变悄然重塑了白酒市场的格局。
数据揭示，2022年我国低度白酒的产量仅占整体市场的约15%，但这一比例在短短两年内预计会跃升至25%以上。据中国酒业协会统计，今年低度酒市场规模有望突破740亿元大关，年增长率高达25%。低度化趋势的加速，已成为推动白酒行业持续增长的重要动力源。
在这场关乎行业未来的较量中，多家酒企纷纷布局低度酒市场，其中，“38度国窖1573”凭借其卓越表现，以百亿级别的市场份额脱颖而出，成为备受瞩目的现象级产品。
38度国窖1573的成功并非一蹴而就，它既是泸州老窖深厚酿造技艺的集中展现，也是其精准洞察并引领消费趋势的战略成果。面对市场对低度白酒“降度即降质”的误解，泸州老窖多年前便敏锐捕捉到了消费者对健康、舒适及多元化场景的潜在需求，果断布局低度酒领域。
低度白酒的技术挑战不容小觑。白酒的风味源自酒精对酯类、醇类、酸类等风味物质的溶解与承载。降低酒精度会导致风味物质溶解度下降，从而引发“加水浑浊”、“风味寡淡”等问题。低度酒还需通过更为复杂的勾调、过滤及陈酿工艺来维持风味平衡，对基酒品质与勾调技术要求极高。泸州老窖集结顶尖科研团队，历经无数次实验与工艺革新，终于在基酒选择、酒体设计、吸附过滤等关键技术上取得重大突破，成功解决了低度酒的技术难题，确保了酒体结构的平衡与口感的醇厚。
泸州老窖的技术投入可追溯至上世纪70年代，成为最早系统性攻克低度浓香技术的企业之一。依托拥有452年历史的1573国宝窖池群，泸州老窖深入研究了酒精含量与风味物质的溶解规律，独创了“分段摘酒、陶坛陈藏、精准勾调”的三位一体工艺，从根本上解决了“降度即降质”的行业痛点。
进入21世纪，随着消费升级与高端白酒需求的增长，泸州老窖将低度化技术与高端品牌定位相结合，推出了国窖1573低度系列，如38度、42度等，并将其作为战略单品重点培育。通过与高度版国窖1573共享品牌资源与渠道网络，泸州老窖传递出“低度不减配”的价值主张，成功实现了从“技术储备”到“市场爆品”的跨越。
2010年以来，随着消费健康化趋势的加速与低度酒需求的爆发，泸州老窖通过渠道下沉、场景多元化与品牌势能的释放，推动38度国窖1573从“区域爆款”成长为“全国性百亿大单品”，确立了其“高端低度酒第一品牌”的行业地位。
38度国窖1573的强劲增长，不仅体现在市场体量的突破上，更标志着白酒行业在低度化赛道上完成了从“边缘补充”到“主流价值”的认知重构。它首次验证了低度酒可以实现“高端化+规模化”的双轨并行，为整个行业提供了宝贵的经验与路径。
在河北、山东等地，38度国窖1573已成为商务宴请、婚宴等高端场景的优选低度酒，彻底扭转了消费者对低度酒的固有认知。在河北市场，低度国窖1573的规模占全国市场的30%；在山东、江苏、浙北等地，每10瓶国窖1573中就有8瓶是38度；在经济发达的环太湖地区，低度国窖1573的增长速度更是远超其他品类。
泸州老窖的低度化战略正呈现出清晰的梯度演进路径。在38度产品成功跻身高端低度白酒第一大单品之后，28度国窖1573也即将推向市场。泸州老窖低度酒的百亿体量，不仅是对其技术实力与战略眼光的肯定，更标志着白酒行业正式迈入“高度与低度并行”的新纪元。
