夏日的酷热让人们纷纷打开冰箱，寻找清凉解暑的美食，如西瓜、哈密瓜和冰激凌等。
然而，在享受冷藏食品带来的凉爽时，家里有老人、孕妇或免疫系统较弱的人要特别警惕一种被称为“冰箱杀手”的细菌——李斯特菌。
近日，一位准妈妈在社交平台上分享了她的不幸经历：怀孕37周的她因食用冷藏食品感染了李斯特菌，最终不幸流产，这起事件引发了广泛关注。
李斯特菌在夏季尤为活跃，许多感染案例都与人们食用了被李斯特菌污染的冷藏即食食品有关，如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果等。
那么，感染李斯特菌后会出现哪些症状？日常生活中我们又该如何预防呢？
李斯特菌能够在低至-1.5°C的环境中生存和生长，而冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，这样的温度并不能阻止李斯特菌的生长。因此，随着时间的推移，冷藏室中的李斯特菌数量可能会增长到危险的水平。
感染李斯特菌后，健康成年人可能只会出现轻微症状，如腹泻、发热、疼痛和畏寒等，几天后便能自愈。但对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人来说，李斯特菌感染可能带来严重后果。
对于免疫系统较弱的人群，李斯特菌可能会扩散到肠道以外的组织和器官，引发头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。而对于孕妇来说，感染李斯特菌可能会导致早产、流产，或使新生儿患上重病甚至死亡。
李斯特菌广泛存在于环境中，几乎可以从土壤、动物、植物和废水等所有环境中分离出来。因此，食品在生产过程中很容易被污染。真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中，以及未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜和熟食肉类等食物中，都可能存在李斯特菌。
特别是哈密瓜等生长在地面较低位置的果蔬，其表面或表皮上容易附着土壤中的李斯特菌。由于哈密瓜的瓜皮上有网状纹路，不易清洗干净，因此在切瓜时，李斯特菌可能会被带到果肉上。哈密瓜的酸度较低，且经常放在冷藏室里较长时间，这也为李斯特菌的生长提供了有利条件。
为了预防李斯特菌感染，在使用冰箱冷藏食物时，我们需要注意以下几点：
首先，要确保冰箱冷藏室的温度保持在4°C或以下，可以在冰箱不同区域放置粘贴式温度计进行监测和调整。同时，要注意冰箱内部的温度差异，将牛奶、生肉等食物放在靠近冰箱后部的位置，避免放在冰箱门上的置物架上。
其次，生肉与即食食品要分开存放，生肉最好存放在冰箱底层。可以借助旋转托盘等收纳用品来整理冰箱内的食物，但要避免将冰箱塞得太满，保持冰箱容量在75%左右，以确保冷空气的正常流通。
最后，要避免频繁打开冰箱门或敞开太久，每次开门都会让暖空气涌入冰箱，导致内部温度升高，从而帮助细菌繁殖。同时，要定期检查、清洁冰箱的门缝密封条，以防止细菌滋生。
