知名烘焙品牌曼可顿近期宣布进军休闲零食市场，推出了一款名为“面包脆脆丁”的新品，此举在行业内引起了广泛关注。曼可顿隶属于全球知名烘焙企业宾堡集团，此次推出的面包脆脆丁共有玉米浓汤味、清爽蒜香味、浓情烤肉味、海盐焦糖味四种口味，标志着曼可顿在中国市场的产品线进一步拓展。
当前，休闲零食市场已转向微增长阶段，品牌间的竞争愈发激烈。然而，烘焙类零食凭借其独特魅力，在市场上展现出强劲的发展潜力。曼可顿选择此时进入休闲零食赛道，正是看中了中国烘焙类休闲零食的增长空间。据统计，中国休闲零食市场规模已达万亿级别，预计到2028年将进一步增长至13380亿元，其中烘焙类休闲零食的增长尤为显著。
曼可顿品牌在国外市场上以多样化的糕点、饼干等小零食著称，这些丰富的品类为其进军中国零食市场提供了产品研发和宣传上的借鉴。然而，不同国家的市场需求存在差异，曼可顿在布局中国市场时，还需根据本土消费者的口味和消费习惯进行调整，以更好地融入市场。
面包脆脆丁作为烘焙与零食跨界融合的产品，拓宽了消费场景和消费群体。这类跨界产品不仅满足了消费者对美味的追求，还顺应了快节奏生活中的便捷需求。面包脆脆丁的便携小包装，使其成为消费者即食的理想选择。同时，品牌通过构建多场景适应性，如独处解馋、分享简单、下午茶搭配等，进一步提升了市场对面包脆脆丁的认知和需求。
尽管市场前景广阔，但面包脆脆丁类零食的市场竞争也异常激烈。近年来，随着面包脆脆丁在休闲零食市场的热度上升，不少品牌纷纷推出类似产品，包括茶饮品牌茶颜悦色、蜜雪冰城，烘焙品牌泸溪河，以及比比赞、良品铺子等休闲零食品牌。这些品牌凭借各自的市场基础和消费者认知，已经提前占据了市场份额。
在产品同质化严重的情况下，如何打造差异化成为品牌脱颖而出的关键。目前市面上的面包脆脆丁产品，在原料和口味上缺乏独特性，多数品牌使用相似的基础原料和宣传卖点。为了打破这一困境，新入局品牌需要深入挖掘独特原料和口味组合，提升产品创新和品质控制能力。
曼可顿的面包脆脆丁在原料和工艺上进行了创新，选用汤种发酵工艺制作的吐司为原料，经过二次烘培烤制而成，整个生产用时长达28小时。同时，产品采用0反式脂肪酸及非油炸制作，使得面包脆脆丁在口感上更具差异化。曼可顿还强调了产品的健康属性，如膳食纤维卖点，以迎合消费者对健康饮食的追求。
在渠道布局上，曼可顿积极拥抱量贩零食店，借助其广泛的线下网络和集中的消费群体，迅速提升在下沉市场的知名度和市场份额。然而，量贩零食店内已有其他品牌布局，如丹夫碱水面包丁等，具有较强的竞争力。因此，曼可顿在渠道上不仅需要与现有量贩零食店合作，还需探索新渠道，如咖啡、茶饮门店、便利店以及航空配餐、高铁站等特殊渠道，以拓展消费群体和提高品牌曝光度。
价格方面，面包脆脆丁在市场上的定价相对较高，与量贩零食店内的白牌零食相比缺乏价格优势。然而，与专注推出健康零食的品牌相比，价格又略低。因此，品牌需要在提高产品附加值上下功夫，如通过优化供应链降低成本、提升健康属性等策略，以增强市场竞争力。
为了提升品牌好感度和购买率，曼可顿等品牌可以采取多种营销策略。例如，推出尝鲜装降低消费者的尝试门槛；在宣传时强调产品的独特口感和新鲜度；通过促销活动和试吃活动吸引消费者注意等。这些策略将有助于品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现品类的向上发展。
