2024年，餐饮业的画卷复杂多变，既承载着挑战，也孕育着新的机遇。据统计，近三百万家餐饮门店在这一年中黯然退场，众多知名品牌虽营收增加，利润却未见长。然而，全国餐饮业的总收入依然实现了5.3%的稳步增长。此前，虎嗅曾提出餐饮业的“不可能三角”难题：系统销售额、同店销售额与利润三者间似乎难以寻求平衡。盲目扩张虽能带动整体销售，但同店业绩往往会因此下滑；而促销活动虽能提振同店销售，却往往以牺牲利润为代价。
面对这一行业顽疾，百胜中国交出了自己的破局之策。自2024年第二季度起，百胜中国的多项关键业绩指标，包括同店销售指数、利润率以及经营利润增长率，均呈现出逐季上扬的良好态势。全年总收入高达113亿美元，创下分拆上市以来的新高，同比增长5%（不计外币换算影响）。更令人瞩目的是，百胜中国净新增门店数达到破纪录的1751家，门店总数攀升至16395家。与此同时，核心经营利润同比增长了12%，再次巩固了其在业界的领先地位。
分品牌观察，肯德基在第四季度实现了系统销售额5%的同比增长，核心经营利润更是跃升了18%。通过稳健的直营与加盟双轨并行策略，肯德基成功入驻超过2200个城市，门店总数达到11648家。必胜客则交出了同店交易量同比增长9%的佳绩，连续第八个季度实现正增长，成为2024年增速最快的季度，核心经营利润同比激增226%。全年净新增门店412家，总数达到3724家。
肯德基旗下的独立咖啡品牌肯悦咖啡，在短短一年内从50家门店迅速扩张至700家，并预计至2025年底将达到1300家。通过共享肯德基门店的客流量与厨房资源，肯悦咖啡有效提升了单店服务能力，促进了交叉消费。必胜客则推出了WOW店，通过精简菜单、降低价格、简化运营等措施，实现了门店的精细层级划分，成功吸引了新一代消费者及刚需客户。
在产品创新层面，百胜中国同样不遗余力。从鎏金咸蛋黄比萨到原味鸡汉堡，经典与创新并重，用独特的口味征服了消费者的味蕾。这些创新背后，是百胜中国对供应链效率的持续提升与数字化赋能的不懈追求。通过建立灵活的供应链系统，启动全球供应商招募计划，并结合强大的数字化能力，百胜中国不仅实现了餐厅管理任务的自动化，还极大地简化了运营流程，提高了整体效率。
在门店扩张方面，肯德基与必胜客分别净新增1352家和412家门店，总门店数突破16000家大关，稳步朝着2026年2万家门店的目标迈进。百胜中国通过提高加盟门店比例，以更快的加盟速度抓住市场机遇。同时，灵活多样的门店模式也为公司的迅速扩张提供了有力支撑。
百胜中国管理层表示，公司未来的发展将依托“提效与创新”双轮驱动的战略。一方面，通过多项优化措施，从员工和顾客的角度出发，提升运营效率，赋能组织，使运营更加高效、灵活，并增强竞争力。同时，利用人工智能等前沿技术，通过数字化赋能，不断提升客户体验。另一方面，创新已融入百胜中国的方方面面。2024年，公司推出了约600款全新或升级的菜品。这些创新的产品与实惠的价格有效带动了到店客流，而肯德基小镇mini模式与必胜客WOW模式等创新门店模式，则帮助品牌成功吸引了新的消费群体。
百胜中国的逆势增长，是对商业智慧的生动诠释。在挑战中寻找机遇，以创新为未来发展开拓空间，以提效为当前争取利润。在复杂多变的行业环境中，百胜中国抓住了本质问题，打破了原有的束缚，实现了可持续的稳健增长。
