2025年的春节，预制菜市场迎来了前所未有的繁荣景象。据最新统计数据显示，该年度预制菜的年销售额已经成功突破了200亿元大关，与前一年相比，增长率超过了50%。这一显著增长背后，是各大品牌纷纷推出预制年菜产品，竞相抢占春节市场的激烈竞争。
预制菜已成为年货市场上的明星产品，价格区间广泛，部分高端产品的售价甚至达到了9999元。随着现代生活节奏的日益加快，越来越多的消费者倾向于选择预制菜来筹备年夜饭。根据一项调查，超过半数的受访者表示会在年夜饭中使用预制菜，其中三分之一的人选择自制搭配预制菜，而另外21%的人则直接购买预制菜套餐。
为了抓住这一市场机遇，多家企业推出了预制年菜礼盒。据统计，2025年共有23家相关企业推出了预制年夜饭大礼包，其中包括9家预制菜企业和14家餐饮品牌。老字号新雅粤菜馆推出的8道大师家宴礼包销量超过4000份，成为销量冠军。而松鹤楼推出的“喜运常在”迎春宴礼盒也热销了500多份。值得注意的是，相较于预制菜企业，餐饮品牌推出的年菜礼盒整体定价较高，但销量却更为可观。超过六成的消费者在购买年菜时会考虑品牌因素，而超过八成的消费者则会根据品牌历史和传统来选择年菜产品。
在高端预制年菜方面，多家知名餐饮品牌也推出了价格不菲的产品。例如，董到家推出了售价3088元的海参年夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜；和苑酒家则推出了售价高达9999元的“白金饕餮盆菜”，被誉为华人盆菜中的顶级之作。然而，尽管礼盒形式的预制菜在往年备受欢迎，但今年部分消费者的热情却有所减退。选择预制菜礼盒的消费者比例从2023年的23.4%下降到了2024年的14.5%。一些消费者认为，固定组合的礼盒难以满足全家人的口味需求，自选单品则更为灵活实用。
从消费人群来看，预制菜消费者主要集中在一、二线城市，占比高达80%。其中，22至31岁的人群是消费主力军，占比高达43%。这一数据反映出年轻消费者对于预制菜这一新兴饮食方式的接受度和喜爱程度较高。
生鲜电商平台也积极加入预制年菜市场的竞争。盒马今年主打年夜饭餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹预制菜。数据显示，年货节启动近一个月来，盒马帝王蟹预制菜的销售同比增长了118%。叮咚买菜则聚焦盆菜市场，推出了港式大盆菜、合家欢大盆菜等产品。永旺超市也上线了多款盆菜，价格区间在199至598元之间。小象超市、朴朴等平台虽未推出限定预制年菜，但也将主营产品与“年菜家宴”关键词紧密结合进行营销。
山姆会员商店的预制菜销量同样火爆。门店上架了多款经典老字号名肴，如大董鲍鱼猪蹄煲、翠园金沙咸蛋黄虾蟹等，这些产品都受到了消费者的热烈欢迎。预制菜的兴起不仅满足了消费者对于便利、高品质饮食的需求，也引发了关于“年味”的广泛讨论。一些消费者认为，使用预制菜会影响年夜饭的仪式感；但也有消费者表示，无论吃什么，一家人在一起就是最有年味的事情。
