在年终岁末的购物热潮中，福建省的零售业迎来了新的突破与亮点。永辉超市奥体店，位于福州市海峡奥体中心商业广场，经过50多天的精心改造与调整，于1月15日重新开门迎客。这家超市不仅是永辉在全国范围内占地面积最大的门店，更是一次向胖东来学习并自主调改的成果展示，被定位为全国旗舰店。
此次调改，胖东来天使城工程团队全程参与，旨在将品质零售的幸福模式带给更多福州市民，将其打造成为城市休闲购物的新地标。奥体店的重新开业，标志着永辉超市在创新与提升的路上迈出了坚实的一步。
创新，无疑是这次调改的核心关键词。奥体店的开业，意味着永辉超市在全国范围内已有38家调改店，其中福州独占6家。随着调改的持续深入，创新不仅限于门店本身，更延伸到了超市的供应链、食品安全把控以及场景化改造等多个方面，为消费者带来了前所未有的购物体验。
在调改后的奥体店，烘焙和熟食依然备受欢迎。这些新鲜、健康的烘焙商品，不少出自永辉在闽侯南通新建的中央工厂烘焙车间。该中央工厂自2024年9月开始建设，2025年1月14日烘焙车间首次投产，采用自动化、智能化生产，商品覆盖福州多数门店。原材料以天然食材为主，包括优质进口小麦研磨的面粉、天然的黄油和酵母等。
在供应链的创新上，永辉超市不仅自建了中央厨房，还向胖东来学习了一系列标准化的管理模式、运营模式和食品安全管理模式。烘焙车间的员工在胖东来中央厨房进行了近一个月的学习，吸收并借鉴了这些先进经验。永辉超市还计划在后续建设中，增加熟食车间、包点车间、净菜车间等，从生产端就开始把控食品安全，研发健康美味的食品。
在食品安全的把控上，调改店的烘焙商品已经先于国标实行了添加剂的“三去”，即去防腐剂、去人造奶油和起酥油、去氢化植物油和代可可脂。同时，永辉超市还与福建供销现代农业服务集团携手打造“嗨福菜”品牌，通过农产直供的形式，为顾客提供新鲜且高品质的蔬菜。双方合作的琅岐基地一期规划建设近600亩定向种植示范基地，确保商品质量全程可追溯，有效把控食品从田间地头到餐桌的所有流通过程。
在商品规划上，奥体店共规划了12000多支商品，整体上新率达到78%左右。除了烘焙、蔬菜等热门商品外，还引入了胖东来的爆款商品，如DL精酿啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液等。熟食方面，也引入了胖东来同款的供应商，蒲烧鳗鱼、鲑鱼、牛排、快餐、麻辣烫等档口新鲜入驻，同时增加了东部办公区食堂同款的手工包子、馒头。
永辉超市门店相关负责人表示，品质是商品选择的第一标准。好的商品不仅要有质量保障，还要具备质价比，价格要回归商品价值本身。为此，永辉超市的供应链正在推行裸价策略，加强后台管控，确保在商品选择、定价上拥有更多的主动权。通过严格的筛选和把关，将优质商品呈现给消费者。
