上海迎来了属于自己的“胖东来”模式超市！永辉超市在上海金山区的金山万达广场开设了首家“学习胖东来”自主调改店，于1月10日正式开门迎客。这家超市不仅带来了胖东来的热门商品，还引入了“东来式服务”，力求成为上海人心中最幸福的超市。
在开业前一天，记者提前探访了这家超市。从2015年开业至今，永辉超市金山万达店已经焕然一新，其经营细节让人印象深刻。据永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚介绍，超市内的商品结构发生了巨大变化，原有的13358种商品中，有9418个单品被下架，新增了6753种商品，新增商品比例超过63%。调整后的商品结构接近胖东来的80%，进口商品占比更是达到了20%。
走进超市，最直观的感受就是商品的丰富多样。王守诚表示，金山万达店不仅引入了众多本地特色食材，如金山区及上海其他地区的本地蔬菜，还有老城隍庙的上海传统特色小吃，以及上海本地的特色好物，如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕等。还有来自其他调改门店的爆款商品，如西安店的土家鲜肉饼、重庆店的毛毛虫面包、深圳店的潮汕牛肉等。
在熟食区，改造后的永辉超市更是增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，让人垂涎欲滴。这里会提供土家鲜肉饼、特华得牛肉卷等一系列熟食，还有拥有75年历史的金山区山林熟食，带来四鲜烤麸、秘制带鱼等本地风味。金山市民还可以在年货清单中加入胖东来的爆款商品，如DL自由·爱白酒、DL燕麦片等。
除了商品的变化，永辉超市在服务细节上也下足了功夫。超市入口处的便民服务区提供了身高体重测量仪、血压计、视力表等设施，还有锁鲜加冰站、微波炉等贴心服务。店内还提供凉拌服务、鱼类切片服务等多种服务，让顾客购物更加便捷。在处理客诉方面，永辉超市也学习了胖东来的做法，常备毛绒玩具安抚情绪激动的顾客，通过处理好客诉来挽回口碑。
在永辉超市金山万达店，你还可以看到很多细心的设计。如担心老年消费者看不清，特意在调味品等货架旁摆放了放大镜；担心顾客手部干燥，在连卷袋旁边准备了湿手器；在散装食品区域，标注了每种商品1斤大概多少个；果切组合则按照水果甜度高低标明了食用顺序。这些细微之处，都体现了永辉超市对顾客的关怀。
在调改过程中，永辉超市还特别注重员工的待遇和福利。调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工福利也进一步加码。王守诚表示，只有员工幸福了，才能更好地服务顾客。这也是永辉超市学习胖东来企业文化的重要一环。
在上海市场，永辉超市面临着开市客、山姆、奥乐齐等外资零售巨头以及盒马、联华等本土头部企业的激烈竞争。然而，永辉超市并没有选择低价内卷，而是通过文化理念、商品、服务、模式和技术上的创新提升，来带动消费活力的提升。这种转变不仅让员工工作得更加快乐满足，也让消费者对品质的追求得到了满足。
