新茶饮行业在近年来展现出了惊人的韧性和活力，成为消费版图上一颗璀璨的明珠。回望历史，自2014年起，新茶饮品牌如雨后春笋般纷纷涌现，迅速在市场中占据一席之地。短短数年间，众多品牌便迈入了“万店时代”，市场成长曲线令人瞩目。
然而，随着市场的逐渐饱和，新茶饮行业也从疯狂的增量时代进入了存量时代。在这个阶段，如何寻求差异化表达，成为了品牌们面临的新考验。为了应对这一挑战，品牌们采取了多种策略，有的选择下沉市场，有的则扬帆出海，还有的则积极冲击资本市场。
在全球化的大背景下，新茶饮品牌纷纷选择出海，拓展海外市场。从2018年蜜雪冰城和奈雪的茶率先迈出这一步开始，越来越多的茶饮品牌加入了海外征程。数据显示，蜜雪冰城海外门店总数已超4800家，其中超过80%位于东南亚市场，仅在印度尼西亚一国，其门店总数就超过了2600家。霸王茶姬也在马来西亚取得了突破，门店数超过百家。而喜茶则加速在英国、北美等代表性消费市场的布局，凭借其优质的产品、空间和品牌体验，成为了全球范围内分布广泛的新茶饮品牌。
喜茶在海外市场的门店设计中，也融入了丰富的文化元素。例如，位于大英博物馆旁的伦敦New Oxford St店，就结合了墨韵的表现形式与茶道的精湛工艺，营造出了“游园·品茗·赏物”的水墨主题空间，吸引了众多消费者前来打卡。
除了出海之外，新茶饮品牌还纷纷冲击资本市场，寻求上市机会。2024年年初，古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌纷纷拥抱资本市场，冲击IPO。这些品牌之所以选择上市，一方面是因为新茶饮行业属于低风险、低成本、高成长、高回报的领域；另一方面，食品饮料类企业有基本的人口基数需求支撑，当前或许是上市的最佳窗口期。
沪上阿姨作为深耕下沉市场的中价位现制茶饮品牌，其招股书显示，近年来营收和净利润均保持了快速增长。截至2024年6月30日，沪上阿姨约50.3%的门店位于三线及以下城市，在下沉市场中拥有强大的市场地位。未来，沪上阿姨计划继续扩展业务，利用成功的经验进一步深耕中国市场，并通过实施多个品牌战略为三线及以下城市提供更超值的茶饮选择。
随着新茶饮行业的发展进入成熟期，市场竞争也愈发激烈。在这个阶段，“差异化”逐渐成为吸引消费者的核心竞争力。各品牌纷纷根据自身的供应链优势、消费定位以及季节性原材料等因素，研发出能满足多元化市场需求的差异化茶饮产品。例如，喜茶不仅推出了丰富的产品类型和跨界联名产品，还在其他方面加码“差异化”战略。
喜茶相关负责人表示，2025年新茶饮仍然有巨大机会，同质化茶饮品牌将加速淘汰，而以喜茶为代表的差异化品牌正迎来新的发展机遇。为了支持合伙人提升门店品质与用户体验，喜茶将在2025年推出全新的优秀合伙人激励政策和门店发展政策。
与此同时，沪上阿姨也在直营、加盟的模式下，通过差异化发展战略进军三四线城市，布局下沉市场。为了更好地迎合Z时代消费群体新风潮，沪上阿姨创新推出了“沪上阿姨”“沪咖”及“茶瀑布”三大品牌概念，以满足不同消费者的需求。
