近日，餐饮市场迎来了一波新的动态，百胜中国旗下的两大品牌——必胜客与肯德基，在价格策略上采取了截然不同的行动。
先是必胜客在12月18日推出了全新的菜单，其中多达30款产品进行了全面降价，覆盖了披萨、小食、饮料等多个品类。这一举措被看作是必胜客在激烈的市场竞争中，通过低价策略来吸引更多的价格敏感型消费者。
然而，就在必胜客降价后不久，肯德基却在12月24日宣布了涨价的消息，迅速冲上了热搜。肯德基官方表示，此次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元之间，旨在更好地适应市场成本变化，确保企业的持续稳定健康发展。值得注意的是，尽管肯德基的优惠套餐如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等将维持原价不变，但涨价的消息还是引发了消费者的广泛讨论。
作为百胜中国旗下的两大餐饮品牌，必胜客与肯德基在价格策略上的截然相反，无疑引发了市场的广泛关注。据百胜中国此前披露的财报数据显示，今年三季度，肯德基收入占百胜中国总收入的75.3%，而必胜客则占比20%。从收入规模上看，肯德基是必胜客的3.76倍。然而，在业绩增长的背后，两者都面临着同店销售额和客单价的下滑问题。
特别是必胜客，其同店销售额已连续三个季度下滑，客单价也同比下跌了9%至82元。相比之下，肯德基虽然同店销售额同比下滑2%，但主要原因是客单价同比下跌了3%至38元，环比则上涨了2.70%。这一数据反映出，尽管肯德基的业绩也在承压，但其市场表现相对更为稳定。
对于此次涨价，肯德基相关负责人表示，公司会结合运营成本的变化，定期评估并谨慎调整价格结构。同时，肯德基也在扩大价格范围，以适应不同消费者的需求。而必胜客则通过降价策略，试图在竞争激烈的市场中抢占更多的市场份额。
从内部因素来看，必胜客与肯德基的品牌定位和市场策略存在差异。必胜客以西式休闲餐饮为主，更注重品质和服务；而肯德基则更侧重于快餐和家庭聚餐市场，价格更为亲民。因此，在价格策略上，两者采取了不同的方式。
从外部环境来看，近年来消费者对餐饮消费更加理性和谨慎。在竞争激烈的快餐市场中，麦当劳、汉堡王等竞争对手的举措都会影响肯德基的市场份额和消费者选择。同时，华莱士、塔斯汀、德克士等中国本土品牌也凭借性价比优势快速发展，对肯德基品牌形成了一定的压力。
面对市场变化和消费者需求的多样性，百胜中国也在积极调整策略。一方面，通过降价和推出高性价比的产品来吸引消费者；另一方面，也在加强会员服务和付费会员的转化。肯德基的大神卡就是一种付费会员服务，通过提供多种优惠和优惠券来吸引消费者购买。
百胜中国还在积极扩张门店数量，特别是通过低投资加盟店的方式。数据显示，截至2024年9月30日，百胜中国门店总数已达15861家，其中肯德基门店数达11283家。未来几年，肯德基和必胜客还将继续扩大加盟店的比例，以进一步拓展市场。
在下沉市场方面，百胜中国也在积极寻找新增量。随着一、二线城市市场容量的饱和和门店密度的增加，下沉市场成为了各家连锁品牌竞相争夺的新战场。百胜中国通过推出性价比更高的产品来降低客单价，试图在下沉市场中占据一席之地。
必胜客与肯德基在价格策略上的截然相反，既反映了两者品牌定位和市场策略的差异，也体现了餐饮市场复杂多变的竞争环境。面对消费者的多样化需求和市场的不断变化，百胜中国需要不断调整策略，以保持竞争优势并实现持续发展。
