【ITBEAR】9月24日消息，近期，众多餐饮从业者纷纷表示，行业内的竞争愈发激烈，实现业务增长变得越来越具有挑战性。
在9月24日下午举办的“2024第四届中国餐饮品牌节”上，万店盈利智库的创始人兼CEO陈志强发表了他的见解。他指出，过去几年中，那些坚持性价比路线的餐饮企业，在今年的市场表现尤为突出。
陈志强进一步分析，当餐饮企业在某一阶段遭遇增长瓶颈时，往往意味着其运营模式存在问题。为此，他通过对连锁品牌的数据、盈利模型及品牌价值进行深入剖析，提炼出了“五最”与“八效”的冠军模型。
所谓的“五最”，具体指的是最爆产品、最火门店、最多开店数、最优供应链以及最强总部。以最爆产品为例，陈志强强调，餐饮企业要想打造出最受欢迎的产品，需遵循两大核心策略。首要的是选品，关键在于平衡“人性”与“钱性”，即所选品类在消费者端需具有一定的成瘾性，同时在供应链端要考量其销售范围及成本控制。
其次，定价策略至关重要。鉴于当前国内人均可支配收入水平相对较低，因此，极致性价比战略被视为长期有效的策略。以快餐品类为例，20元被视作快餐企业的黄金价格点，而30元则是其生死线。
据ITBEAR了解，陈志强的这些观点为餐饮企业在面对市场挑战时提供了新的思考方向，尤其是在如何通过优化产品和定价策略以实现持续增长方面。
此次分享不仅为参会者提供了宝贵的行业洞察，也为餐饮企业如何在竞争激烈的市场环境中脱颖而出提供了实践指导。
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