随着中秋节的临近，月饼市场正悄然经历着一场变革。消费者们纷纷表示，相较于以往华而不实的月饼礼盒，他们更倾向于选择简单包装、口味多样且价格实惠的月饼。在重庆新世纪百货超市，王女士在选购月饼时表示：“散装的月饼既实惠又能自由搭配口味，非常适合自己食用。若是送人，我也会选择这种老字号品牌的简单包装礼盒，既体现了诚意，又不失面子。”
在“厉行节约、反对浪费”的社会风尚下，月饼市场正积极响应这一号召。记者走访重庆多家商超发现，今年的月饼市场呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等新特点。百元左右的平价礼盒成为市场主流，而高价月饼礼盒则逐渐淡出市场。
据ITBEAR了解，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量将达到30万吨，销售额约为200亿元，与2023年相比基本持平或略有下降。值得注意的是，今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。
与此同时，月饼的规格也在发生变化，“迷你化”成为新的市场趋势。许多知名月饼品牌纷纷推出“迷你系列”，以满足消费者对小巧、不浪费的需求。重庆九龙坡区一家商超的消费者彭先生表示：“这种小月饼几口就能吃完，不浪费资源，而且还能尝试多种口味，非常适合送礼。”
业内人士指出，“迷你装”月饼市场份额的逐年增长是消费端倒逼产业端的结果。重庆沁园食品加工企业负责人透露，近年来生产的月饼规格明显变小，从以往的100克左右降至今年的50克为主。
在月饼市场刮起“简约风”的同时，健康化、品质化也成为不可忽视的发展趋势。随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量。苏州稻香村推出的“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，选用荞麦粉制作饼皮，不仅降低了糖分，还增加了营养价值。
此外，创新口味的月饼也逐渐受到年轻消费者的喜爱。诸如黑松露、巧克力、榴莲等新颖口味在市场上崭露头角，为消费者带来了更多选择。
专家指出，在互联网时代，消费者需求越发多元且精细化，传统的渠道力已无法满足市场需求。如今市场风口更新换代迅速，考验的是商家的产业高效协同能力。只有研产销一体，才能提高市场响应速度，增加竞争优势。
