大家好,我是,专注于探索与分享精致家常菜的制作奥秘。今天,我将为您呈现五道色香味俱全的特色美食,不仅做法详尽,且风味独特,定能让您和家人大饱口福。接下来,请跟随我的步骤,一同走进美食的奇妙世界。
一、红烧边鱼
准备食材:边鱼一条、葱姜适量、干辣椒数根、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、盐适量、白糖少许、生抽老抽各适量、鸡精胡椒粉适量
做法步骤:
1、将边鱼洗净,两侧改刀,便于入味。锅中热油,撒少许盐以防粘锅,放入边鱼,煎至两面金黄后盛出备用。
2、另起锅,下葱姜干辣椒爆香,随后加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。
3、倒入一瓶啤酒,根据个人口味加盐、白糖、生抽老抽调味,搅拌均匀。
4、将煎好的边鱼轻轻放入锅中,盖上锅盖,中火慢炖15分钟,使鱼肉充分吸收汤汁。
5、待汤汁渐浓,先将边鱼捞出装盘,滤去锅中料渣,加入鸡精胡椒粉提鲜,大火收汁至浓稠后,淋在鱼上即可。
二、蔬菜沙拉
准备食材:包菜、紫甘蓝、生菜适量、玉米粒、虾仁适量、沙拉汁
做法步骤:
1、将包菜、紫甘蓝、生菜分别洗净切丝,用清水多次冲洗后沥干水分,放入大碗中。
2、加入煮熟的玉米粒和虾仁,增加口感和营养。
3、根据个人口味,倒入适量沙拉汁,轻轻拌匀,使所有食材充分裹上酱汁。
4、装盘即可享用,清爽解腻,美味可口。
三、家常炒米粉
准备食材:细米粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜、火腿肠、葱蒜小米辣适量、盐鸡精生抽蚝油适量
做法步骤:
1、细米粉用温水泡软备用。锅中热油,打入鸡蛋炒散至熟,盛出备用。
2、另起锅,下葱蒜小米辣爆香,随后加入青菜、胡萝卜、火腿肠快速翻炒几下。
3、倒入泡好的米粉,根据个人口味加盐、鸡精、生抽、蚝油调味,大火快速翻炒均匀。
4、最后加入炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
四、肉末鸡蛋饼
准备食材:肉末、鸡蛋、葱花、煎饼粉、白芝麻适量、清水适量
做法步骤:
1、在肉末中打入鸡蛋,加入葱花和适量清水,搅拌均匀。
2、加入一包煎饼粉,继续搅拌至面糊呈稀糊状,再加入白芝麻拌匀。
3、平底锅刷油,舀入适量面糊,小火煎至一面定型后翻面,继续煎至两面金黄熟透。
4、出锅装盘即可享用,松软可口,营养丰富。
五、清炒莴笋丝
准备食材:莴笋一根、蒜末适量、韭菜红椒丝适量、盐鸡精白糖适量、牛油少许
做法步骤:
1、莴笋去皮洗净切丝,放入加有盐和食用油的沸水中焯水2分钟,捞出沥干水分。
2、锅中放入少许牛油,加热至融化后下入蒜末爆香。
3、倒入焯好的莴笋丝快速翻炒几下,根据个人口味加盐、鸡精、白糖调味。
4、最后加入韭菜和红椒丝翻炒均匀即可出锅装盘,清脆爽口,美味至极。
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