大家好，我是，专注于传授地道家常菜的精髓。今日为您精选五道色香味俱佳的特色美食，步骤详尽，即便是烹饪新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。接下来，让我们一同走进美食的世界。
一、青椒肉丝
准备食材：里脊肉、螺丝椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、淀粉
做法步骤：
1、里脊肉切丝，加入盐、生抽、老抽及葱姜水，充分抓拌至肉丝完全吸收水分，随后加入一勺淀粉，再次抓匀腌制备用。
2、螺丝椒去蒂去籽，切成细丝备用。
3、热锅凉油，下腌制好的肉丝，快速滑散至变色后盛出。
4、另起锅，爆香姜蒜末，倒入青椒丝，加盐调味，快速翻炒几下。
5、将炒好的肉丝回锅，沿锅边淋入一勺生抽，大火快速翻炒均匀即可出锅。
二、酸菜鱼
准备食材：草鱼、酸菜、泡椒、葱姜蒜、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、鸡精、白糖
做法步骤：
1、草鱼去骨切片，鱼骨剁块，鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水抓拌至吸收，再加入蛋清、淀粉拌匀腌制。
2、锅中热油，下鱼骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜、泡椒和酸菜，大火翻炒出香味。
3、倒入足量开水，加盐、鸡精、少许白糖调味，大火煮3分钟后捞出酸菜垫于碗底。
4、将腌制好的鱼片均匀放入汤中，煮约1分钟至鱼片变白即可捞出，铺在酸菜上。
5、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油激发香味即可。
三、裙带菜牛肉汤
准备食材：牛肉、裙带菜、玉米、葱姜蒜、生抽、地瓜粉、盐、胡椒粉、枸杞、葱花
做法步骤：
1、牛肉切片，加生抽、地瓜粉抓匀腌制10分钟。
2、裙带菜泡发后洗净切段，玉米切段备用。
3、锅中热油，爆香葱姜蒜，下入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、加入适量开水，放入裙带菜和玉米段，大火煮开后转小火煮2分钟。
5、加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花即可出锅。
四、韭菜炒河虾
准备食材：河虾、韭菜、姜蒜辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油
做法步骤：
1、河虾洗净，用两勺淀粉抓洗去杂质后沥干水分。
2、热锅凉油，大火炒河虾至变色后盛出备用。
3、另起锅爆香姜蒜辣椒，倒入炒好的河虾。
4、加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，先下韭菜梗翻炒均匀，加入韭菜叶快速炒匀即可出锅。
五、凉拌牛筋面
准备食材：牛筋面、蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻、花生米、香菜
做法步骤：
1、牛筋面用凉白开泡软后挤干水分。
2、调制凉拌汁：蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱混合均匀。
3、将凉拌汁倒入牛筋面中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、白芝麻、花生米、香菜拌匀。
4、确保每一根牛筋面都裹满酱汁，即可装盘享用。
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