近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司的工商信息发生重要变更，企查查APP显示，公司新增股东林来嵘，注册资本由约1.02亿元增至1.04亿元。这一变动引发了市场对西贝餐饮股权结构和经营策略的广泛关注。
内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，业务范围涵盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售及餐饮管理等多个领域。此次股权变更后，公司现由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙及新增股东林来嵘等共同持股。值得注意的是，贾国龙的持股比例由约26.16%降至约25.60%，其他股东的持股比例也相应有所调整。
公开资料显示，林来嵘是众兴集团的创始人，同时也是大中矿业的实际控制人。2025年，他以95亿元的财富登上胡润全球富豪榜，此次入股西贝餐饮，无疑为公司的未来发展增添了新的变量。
近期，西贝餐饮的经营策略也出现了一系列调整。据内部人士透露，公司内部已下发通知，除最基层的服务员与后厨帮工外，门店的运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。一位西贝店长证实，总部在2月初就通知门店管理层工资延迟发放，原本应于3月10日发放的2月工资，将延迟至3月底发放。店长和厨师长的薪资全部降薪30%，但这部分薪资并非完全扣除，如果下个月门店能够环比上月减亏，这部分将以奖金的形式发放。
在经营管理层面，西贝餐饮也进行了重要人事调整。据媒体报道，贾国龙已退居幕后，董俊义担任西贝CEO，全面负责公司的具体经营管理。董俊义在创业初期就与贾国龙并肩作战，曾在贾国龙探索快餐业务时担任过西贝CEO。2024年，贾国龙放弃快餐探索回归公司管理后，董俊义卸任公司CEO。此次重新上任，董俊义提出了一系列改革措施，包括门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝曾经的特色管理赛场制等，旨在帮助西贝走出经营困境。
一位内部人士表示，虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任CEO的消息，但董俊义正以CEO的职位进行日常管理。新上任的CEO目标明确，就是要让西贝先活下来。对于这一系列调整，该店长表示理解：“老板比较仁义，哪怕最难的时候也没有降薪、要求门店减亏。现在他退到幕后，新上任的CEO当下目标就是让西贝先活下来，大家也理解。”
