央视“3·15”晚会曝光了川渝地区部分食品企业违规使用过氧化氢（俗称双氧水）加工鸡爪的问题，引发社会广泛关注。涉事企业包括成都市蜀福香食品有限责任公司、明扬食品有限公司以及重庆市曾巧食品有限公司，相关监管部门已迅速介入调查。
记者暗访发现，成都市明扬食品有限公司的生产车间环境恶劣，泡制区、修剪区、挑选区弥漫着刺鼻腥臭味，地面污水淤积，生产设备油污遍布。大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿地面上，甚至被扫帚、铁锹等工具压放。工人踩踏鸡爪后仅随手捡起继续使用，全程未进行任何卫生处理。更令人震惊的是，该车间为蜀福香食品有限责任公司提供鸡爪前期加工服务，而蜀福香公司工作人员明确承认，其产品通过双氧水浸泡实现“漂白”效果，并直言“自己根本不敢吃”。
在重庆市曾巧食品有限公司，记者同样发现标有“过氧化氢含量35%”的蓝色包装桶，生产厂家为四川眉山市金山制药有限公司。企业内部人员证实，这些双氧水直接用于鸡爪加工。根据国家规定，食品加工过程中严禁使用双氧水，因其会破坏蛋白质等营养成分，长期食用可能导致口腔黏膜损伤、肝肾功能损害，超剂量摄入甚至危及生命。
事件曝光后，成都市市场监管局连夜成立联合调查组，责令涉事企业停产停业，查封全部产品及原料，并展开深入核查。重庆市市场监管局则对曾巧食品有限公司立案调查，扣押涉案产品并督促召回。两地监管部门均表示，将依据“四个最严”要求依法严惩违法行为，并在全市范围内开展食品安全专项整治，重点打击超范围使用食品添加剂等突出问题。
目前，相关调查仍在进行中，监管部门承诺将及时向社会公布后续进展，接受公众监督。
