在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上，农业农村部部长韩俊就农产品质量提升与居民膳食结构调整发表了重要观点。他指出，随着社会经济发展和居民收入水平提高，消费者对农产品的需求已从“吃得饱”向“吃得好”“吃得安全健康”转变。这一转变要求农业发展模式必须从单纯追求产量转向产量与品质并重，通过优化种植养殖结构、推广绿色生产技术，为市场提供更多口感更佳、营养更均衡的优质农产品。
针对当前居民膳食结构中存在的突出问题，韩俊特别提到油、豆、奶三类食品的消费失衡现象。数据显示，我国居民人均烹调用油量较科学推荐标准高出40%，而奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入量不足推荐量的60%。他建议公众主动调整饮食习惯，通过“减油、增豆、加奶”实现营养均衡，例如将部分食用油替换为豆制品，增加牛奶及乳制品摄入量，从而降低慢性疾病风险。
在保障粮食安全方面，韩俊强调我国已实现“中国粮主要用中国种”的目标。通过持续推进种业振兴行动，蔬菜、畜禽、水产品等主要农产品的种源自主可控能力显著增强。近年来，国内育种机构培育出一批高产、优质、抗逆性强的突破性品种，为农业高质量发展提供了坚实支撑。下一步，农业部门将加快推进品种更新换代，推动农业生产向标准化、品牌化方向升级。
