新茶饮品牌阿嬤手作在上海餐饮市场投下一枚“跨界炸弹”——其打造的螺蛳粉主题餐厅“鑼獅LUÓ SHĪ”于黄浦区新天地东台里开启试营业。这家以黑红为主色调的门店，凭借独特的定位与空间设计，迅速成为社交平台热议焦点。
试营业首周，餐厅门口便排起长龙。有消费者在社交平台分享体验称，从取号到用餐需等待近90分钟，但招牌螺蛳粉的汤底与配菜获得好评，认为“值得专程打卡”。这种热度与品牌创新策略密不可分：餐厅采用明档现制模式，菜单涵盖招牌螺蛳粉、吊龙炒螺蛳粉等主食，搭配红油酸笋、焖腐竹等小菜，更引入八妹鸽腿、慢炖玉林牛巴等广西手工菜及黄皮冰沙等特色甜品。不过目前仅开放螺蛳粉系列及甜品供应，其余菜品将陆续上线。
定价策略打破传统认知。一碗基础款螺蛳粉标价55元，小菜单品普遍超过9元，远高于广西本地均价。这种差异化定位背后，是品牌对场景消费的深度布局。餐厅空间设计融入大量广西文化元素：门把手与灯罩采用螺蛳造型，墙面悬挂“秀甲天下 壮美广西”牌匾，座位区则设置多人餐桌、日式吧台椅及独立隔间，满足商务宴请、快速简餐及单人用餐等多元需求。
此次跨界并非偶然。阿嬤手作此前已推出广西风味拌饭酱等零售产品，此次开设餐厅可视为构建“风味生态”的关键动作。通过将茶饮与餐饮业务结合，品牌既能切入高频刚需的快餐市场，又能通过场景互补为奶茶业务创造新增量。分析人士指出，独立的产品结构与定价体系，使“鑼獅”具备单独盈利的可能性，这种“茶饮+地方美食”的复合模式或为行业提供新思路。
