近日，北京西贝小牛餐饮管理有限公司发生重要工商变更，马燕不再担任法定代表人、董事及经理职务，改由贾国龙接任。这一变动引发市场关注，尤其是在西贝餐饮集团近期面临多重挑战的背景下。
北京西贝小牛餐饮管理有限公司成立于2024年10月，注册资本300万元，业务范围涵盖餐饮管理、企业管理及食品销售等领域。该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司与内蒙古贾国龙功夫菜食品销售有限公司共同持股。贾国龙不仅是内蒙古西贝餐饮集团的法定代表人、董事长及受益所有人，还持有该公司26.1644%的股份。
自2025年9月西贝与罗永浩因“预制菜”问题引发争议以来，贾国龙一直处于舆论中心。尽管人民日报近期发表“三评”文章后，双方争论逐渐平息，但西贝仍面临经营压力。贾国龙在1月25日接受采访时坦言，自己不适合打造个人IP，并表示更愿意回归一线，专注于食材选择和菜品研发。
据贾国龙透露，西贝预计在2025年9月至2026年3月期间累计亏损将超过6亿元。为应对困境，公司计划在一季度关闭全国102家门店，约占门店总数的30%。
在关键时刻，西贝获得了外部支持。台州菜新荣记创始人张勇及蚂蚁金服前总裁胡晓明通过旗下投资机构向西贝注资。天眼查数据显示，1月20日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司完成工商变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）及杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等股东。公司注册资本从约8990.3万元增至约1.02亿元，增幅约13%。
此次引入的新股东中，台州新荣泰投资有限公司和呼和浩特市集体共创企业管理中心分别持股4.4209%，认缴出资额均为449.5145万元。杭州舟轩股权投资管理合伙企业持股2.2104%，认缴出资额224.7572万元。成都迅达光电有限公司持股0.084%，自然人周澍宇持股0.4421%。
台州新荣泰投资有限公司是新荣记旗下的投资基金，由创始人张勇全资持有。杭州舟轩股权投资则是蚂蚁金服前总裁胡晓明主导的投资机构，他担任执行事务合伙人并持有97%的股份。
在股权结构中，贾国龙仍为内蒙古西贝餐饮集团的实际控制人，直接持股26.1644%，认缴出资额超2660万元。北京西贝企业管理有限公司作为原大股东，持股35.7946%，出资超3639万元。该公司法定代表人同样为贾国龙，其持股85%，其余15%由妻子张丽平持有。
贾国龙曾在2023年新年贺词中提出，西贝计划在2026年完成IPO上市。然而，在经历预制菜风波后，公司尚未公布新的上市进展。
