中国连锁咖啡品牌挪瓦咖啡近日宣布完成数亿元C轮融资，投资方包括君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本及金沙江创投等知名机构。这笔融资被视为2025年中国餐饮行业规模最大的单笔投资，标志着资本对咖啡赛道持续增长的信心。
成立于2019年的挪瓦咖啡以“健康化”为切入点，推出控糖版生椰拿铁、0乳糖A2拿铁等差异化产品，精准切入年轻消费群体。截至2024年底，其全国门店数量突破1200家，而2025年迎来爆发式增长：1月门店数跃升至2000家，7月突破3000家，至12月全球门店总数已超过1万家。这一扩张速度使其与瑞幸咖啡、库迪咖啡及蜜雪冰城旗下幸运咖并列，成为国内第四个门店破万的咖啡品牌。
支撑其高速扩张的核心在于轻资产运营模式。挪瓦咖啡通过与便利店、网吧、加油站等高频消费场景合作，以“店中店”形式快速渗透市场。这种模式省去了独立门店的租金、装修及大部分人力成本，单店投入较传统门店降低约60%。同时，品牌构建了覆盖全国的15座仓配中心，并建成自动化咖啡烘焙工厂，使原料成本下降5%、人工成本降低40%，供应链效率显著提升。
华映资本管理合伙人王维玮指出，咖啡作为高复购率的消费品，其市场潜力远未饱和。挪瓦咖啡通过创新的加盟模式与供应链优势，在红海市场中开辟出差异化路径。挑战者创投CEO周华则强调，挪瓦咖啡的万店规模不仅验证了赛道潜力，更证明了其将咖啡日常化、便捷化的商业模式可行性——通过简化运营流程实现规模化与健康增长的平衡。
与传统咖啡品牌“早八晚十”的营业时间不同，挪瓦咖啡是行业内首个主打24小时营业的连锁品牌。这一策略直击传统门店模型中房租成本按24小时计算但营业时间有限的痛点，通过延长服务时段提升单店投资回报率。据内部数据，其夜间订单占比已达总营收的15%，成为新的增长极。
本轮融资资金将用于产品研发、品牌升级、数字化运营及全球化布局。挪瓦咖啡透露，未来将加大在东南亚、中东等海外市场的拓展力度，同时深化供应链智能化改造，计划在2026年前将自动化工厂产能提升至现有水平的3倍。
