内蒙古西贝餐饮集团有限公司近日完成A轮融资，投资方阵容包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）及成都迅达光电有限公司等多家机构。天眼查数据显示，此次融资后西贝注册资本增至1.0168亿元，创始人贾国龙及部分原始股东持股比例稀释至26.16%。值得注意的是，台州新荣泰投资的实际控制人为新荣记创始人张勇，这位高端餐饮领域的标志性人物此次入股引发行业关注。
餐饮行业观察人士指出，此次战略投资恰逢西贝经营调整关键期。贾国龙1月15日在朋友圈确认，今年一季度将关闭102家门店，而此前设定的2026年上市目标正面临多重挑战。据内部人士透露，自去年9月罗永浩引发的舆论风波后，西贝客流量骤降至正常水平的40%，2026年1月门店营收同比下滑50%的严峻数据，更暴露出其扩张战略的潜在风险。
新荣记与西贝的渊源可追溯至行业深度交流。作为中国收获米其林星级最多的餐饮品牌，新荣记创始人张勇与贾国龙保持多年私交。晚点2024年4月报道显示，贾国龙曾盛赞张勇"是天才的美食艺术家"，认为其将非传统菜系的台州菜打造成高端餐饮标杆。双方与巴奴杜中兵、九毛九管毅宏等餐饮企业家形成的年度交流机制，更凸显行业头部企业的互动频次。
此次资本运作被视为西贝突破困局的重要举措。行业分析师认为，张勇系资本的注入不仅直接增厚西贝现金流，更通过行业标杆人物的背书传递积极信号。数据显示，西贝2023年营收62亿元，若要实现2026年200亿元的上市目标，需保持33%的年复合增长率，这在当前消费环境下颇具挑战。而市场流传的贾国龙与私募基金对赌协议，虽未获官方证实，却折射出企业面临的资本压力。
供应链优化与团队稳定成为西贝当前重点。据接近管理层人士透露，本次融资资金将优先用于关店止损后的运营调整，包括核心菜品研发、数字化系统升级及人才梯队建设。值得关注的是，新荣记在高端餐饮领域的运营经验，或为西贝产品升级提供参考路径——张勇此前就曾建议西贝加强主食研发，并分享出海业务管理经验。
餐饮行业正处于深度调整期，头部企业的战略选择具有风向标意义。西贝此次引入产业资本的举动，既反映出传统餐饮企业应对危机的创新思路，也揭示出行业资源整合的新趋势。随着消费市场逐步回暖，这场跨越菜系与定位的资本合作能否产生化学反应，将持续引发行业关注。
