位于上海金山区朱泾镇的上海唐人神肉制品有限公司，正以一场传统与创新的双重变革，在竞争激烈的食品市场中开辟出一条独特的发展路径。从复刻地方经典美食“朱泾方肉”，到推出主打科学营养的“唐小厨”食养系列，这家老牌肉企不仅守住了几代人的味觉记忆，更通过技术赋能与产业链整合，在健康食品领域实现突围。数据显示，自今年1月全面上线以来，“唐小厨”系列在短短两个月内销售额突破300万元，成为推动企业营收增长的新引擎。
企业的转型故事始于2000年。当年，原金山肉联厂完成转制，成为唐人神集团旗下全资子公司。这家承载着金山人集体记忆的老厂，并未因改制而割裂传统，反而通过寻访老师傅、复原老工艺，将“朱泾方肉”这一地方名吃重新推向市场。这款产品不仅还原了经典风味，更通过现代化生产流程将其转化为可持续的商品，为企业积累了深厚的品牌资产与消费者情感联结。
在稳固经典产品线的基础上，企业将创新焦点转向健康食品领域。去年末推出的“唐小厨”食养系列，标志着其战略版图从“守护经典”向“定义健康”延伸。该系列由唐人神联合三大院士团队研发，突破传统肉制品单一蛋白的局限，通过肉、鱼、蛋、豆四源优质蛋白的科学配比，实现氨基酸互补，提升蛋白质利用率。同时采用-38℃急冻锁鲜技术，最大限度保留营养价值，精准切中当代家庭对儿童成长与银发健康的饮食需求。
产品力的背后，是唐人神集团完整的生猪全产业链支撑。作为农业产业化国家重点龙头企业，集团构建了从生猪育种、饲料营养、健康养殖到屠宰加工、品牌连锁的一体化体系。其中，“唐小厨”系列的猪肉原料来自集团投资30亿元打造的井冈山生态猪场。这里的“香乡猪”通过黑猪与白猪品种优选，采用无抗生素饲养模式，喝山泉、吃酸奶、住恒温生态栏舍，肉质兼具嫩度与香气，为产品提供了差异化竞争优势。目前，鲍花肉酥、营养肉丸等首款产品已通过工厂直营店与抖音等电商平台触达消费者，其中鲍花肉酥更凭借3项专利技术构筑起技术壁垒。
这场转型不仅是产品线的延伸，更是企业价值链的重构。作为清美、紫燕、叮咚买菜等品牌的长期供应商，上海唐人神凭借规模化制造能力与品质保障稳住传统业务基本盘；而“唐小厨”系列的推出，则通过自有品牌建设直接面向消费者，推动企业向价值链高端攀升。据悉，企业计划于2026年在金山朱泾建设“唐人神（上海）食养产品国际研发体验中心”，进一步夯实研发实力与产业布局。
从怀旧风味到科学营养，上海唐人神的实践折射出中国传统食品企业的转型逻辑：在守护经典的同时，通过技术创新与产业链整合开拓新赛道。当市场对食品的需求从“吃饱”转向“吃好”，这家老牌肉企正以双重路径书写新的答案——让记忆中的味道历久弥新，让未来的餐桌更健康。
