餐饮行业巨头海底捞近期迎来重大人事变动。2026年1月13日，海底捞发布公告称，创始人张勇重新出任首席执行官（CEO），同时公司提名四位年轻女性担任执行董事。这一消息引发资本市场积极反应，次日公司股价盘中涨幅达9.15%。
作为中国火锅行业的标杆企业，海底捞当前正面临业绩增长瓶颈。2025年上半年财报显示，公司营收同比下降3.7%至207.03亿元，核心经营利润下滑14%至24.08亿元。更值得关注的是，作为运营核心指标的翻台率从去年同期的4.2次/天降至3.8次/天，显示出消费市场对品牌热度的降温趋势。
回溯企业发展历程，张勇的创业轨迹堪称传奇。这位四川籍创业者早年曾是拖拉机厂电焊工，1994年与亲友凑资8000元开设火锅店。在缺乏烹饪技术的情况下，张勇通过提供代客泊车、儿童看护等增值服务打开市场，逐步建立起以服务为核心的餐饮帝国。2018年港股上市时，公司市值突破4200亿港元，张勇本人也被冠以"火锅大王"称号。
企业发展并非一帆风顺。2021年因逆势扩张导致41.63亿元巨额亏损后，张勇启动"接班人计划"逐步退居幕后。此后杨利娟通过"啄木鸟计划"关闭300余家门店实现扭亏，苟轶群接任后推出"红石榴计划"孵化14个餐饮子品牌，但多元化战略尚未形成有效业绩支撑。数据显示，2025年上半年新品牌矩阵贡献营收占比仅2.9%，且多数处于亏损状态。
此次管理层调整呈现显著特征：新任执行董事平均年龄39岁，均具备十年以上餐饮行业经验。其中李娜娜主导华东区域运营，朱银花负责华南市场开拓，焦德凤统筹产品研发体系，朱轩宜则专长危机管理与战略转型。这种"老将带新兵"的组合模式，既保持战略延续性又注入创新活力。
行业分析人士指出，张勇回归面临多重挑战：既要巩固火锅主业的市场份额，又要解决多元化业务的盈利难题；既要应对巴奴等竞争对手的崛起，又要适应消费代际更迭带来的需求变化。数据显示，巴奴2025年前三季度营收同比增长24.5%，翻台率提升至3.6次/天，对海底捞形成直接冲击。
值得关注的是，此次人事调整暗含企业传承布局。根据张勇2020年内部信披露的退休计划，其将在2030-2035年完成交棒。此次提拔的四位高管届时均处于45-54岁的管理黄金期，形成阶梯式人才储备。这种"渐进式交班"模式，在苹果乔布斯、星巴克舒尔茨等国际企业传承中均有成功先例。
资本市场对张勇回归普遍持乐观态度。国信证券研报认为，创始人回归有助于统一战略方向，解决职业经理人时期存在的决策效率问题。花旗银行则指出，在消费行业整体承压背景下，海底捞的供应链优势和服务体系仍构成核心护城河。但也有机构提醒，当前餐饮行业同质化竞争加剧，品牌创新速度将成为决定胜负的关键因素。
