近日，西贝莜面村创始人贾国龙与知名企业家罗永浩之间的“预制菜风波”持续发酵，引发广泛关注。这场争论不仅涉及企业声誉，更牵扯出餐饮行业对预制菜定义的模糊地带。
事件起因于2025年9月10日，罗永浩在社交平台发文质疑西贝使用预制菜，相关话题迅速登上热搜。次日，贾国龙公开回应称“西贝没有一道预制菜”，并邀请公众参观门店后厨。然而，这一回应并未平息争议，反而引发更多讨论。9月15日，西贝官方发布致歉信，承诺调整中央厨房加工工艺，缩短食材保质期。
风波持续四个月后，2026年1月15日，西贝被曝将关闭全国102家门店，涉及超30个城市。贾国龙向媒体证实，闭店计划将于2026年一季度完成，并承诺妥善处理员工安置和顾客储值卡问题。他同时强调，西贝门店从未使用预制菜，指责部分网红混淆“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的概念，恶意污蔑食材品质。
1月16日，罗永浩再次发文回应，称冷冻西兰花成本确实较高，西贝在此事上“冤枉”，但其他质疑并非无中生有。他直言：“没见过企业仅因被‘黑’就倒闭的。”随后，贾国龙宣布将于当晚10点全面回应罗永浩的“污蔑诽谤”，并要求对方先就“西兰花事件”道歉。然而，其微博账号当晚未再更新。
当晚21时50分许，新黄河记者从罗永浩方面确认，贾国龙与罗永浩的微博账号均被禁言。22时19分，新浪微博CEO王高飞通过个人账号发文称，未来论战应通过媒体采访进行，避免直接冲突。
法律界人士指出，认定“污蔑诽谤”需满足特定指向和主观故意条件。上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻表示，若西贝菜品被证实不属于预制菜，罗永浩可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体取决于言论影响程度。但他强调，关键在于法院对预制菜的认定，而目前国家标准尚未出台。
根据2024年六部门发布的通知，预制菜指经工业化预加工、需加热或熟制后食用的预包装菜肴，中央厨房制作的菜肴不纳入此范围。2025年9月21日，国家市场监督管理总局表示，正加快推进预制菜国家标准制定，并要求餐饮环节明示预制菜使用情况。
这场风波对西贝造成显著影响。贾国龙透露，2025年9月10日至12日，西贝单日营业额减少100万至300万元，预计同期累计亏损超6亿元。连锁经营专家文志宏分析，企业专业认知与消费者认知存在差异，预制菜作为新兴概念，舆情易被放大，考验企业危机处理能力。
食品产业分析师朱丹蓬建议，餐饮企业应主动标明菜品预制程度，保障消费者知情权。他指出：“没有知情权就等于剥夺选择权，食品安全是行业底线。”2025年12月，贾国龙在专访中反思舆情应对失误，表示若企业存活将加大人力投入，并加速出海计划，目标是成为具有国际影响力的中餐品牌。
