西贝餐饮创始人贾国龙与网络名人罗永浩的公开争端持续发酵，这场始于预制菜争议的舆论战在1月16日迎来新转折。当日下午，贾国龙通过个人微博预告将于晚间10点全面回应罗永浩的"重大污蔑诽谤"，并要求对方就"给西贝、宝妈群体及全国餐饮业造成的危害"公开道歉赔偿。罗永浩则以"估计又被什么山寨公关公司忽悠了"回应，贾国龙随即反驳称"忍不是双方性格"，将矛盾推向高潮。
原定于晚间10点的直播回应未能如期进行，两个核心账号@罗永浩的十字路口与@西贝贾国龙同时被禁言。微博CEO王高飞通过"来去之间"账号发布管理规范，明确禁止"组织约架论战"等行为，指出此类争端占用公共资源、挑起网络戾气。值得关注的是，贾国龙提前半小时通过企业认证账号@西贝人心声发布声明，强调自2024年9月10日起未针对罗永浩报警，但妻子因全家遭"人肉搜索"包括幼孙信息泄露而报警。该账号发布的内容在当日被全部清空。
这场持续126天的舆论拉锯源于2024年9月罗永浩的公开批评。当时罗永浩直指西贝"几乎全都是预制菜且价格昂贵"，引发消费者对餐饮透明度的广泛讨论。贾国龙次日召开媒体沟通会，出示六部门预制菜定义文件否认指控，并宣布起诉罗永浩。随后推出的"罗永浩菜单"和后厨开放活动未能平息争议，反而因罗永浩悬赏十万元征集证据、直播间持续质疑预制菜标准，导致舆论进一步发酵。西贝最终在9月15日致歉，承认九款菜品加工方式与顾客预期存在差距。
经营数据暴露出这场风波的实质影响。据贾国龙透露，自2024年9月11日起的120天内，西贝门店客流量下滑40%-60%，2025年1月同比降幅达50%。尽管发放3亿余元消费券，停发后客流仍迅速回落。在近期采访中，贾国龙反复强调中央厨房的初衷是保障产品稳定性和营养保留，例如坚持使用8.8元/斤的有机西蓝花通过X光检测确保无虫卵，但这些解释未能获得消费者认可。他承认后厨配备万元商用微波炉仅用于解冻，强调不用明火是为厨师健康考虑，却引发"过度标准化"的新质疑。
闭店危机将矛盾推向顶点。西贝公布的102家闭店名单占总门店数近三成，涉及四千名员工安置和大量储值卡处理。贾国龙承诺工资全额发放、储值卡可退可续，为年夜饭订单多维持运营一个月，展现出企业责任。但业内人士指出，其反复摇摆的态度——从2024年12月认错降价到近期强硬反击——暴露出餐饮企业在标准化生产与消费者期待之间的深层矛盾。这场风波折射出整个行业面临的转型阵痛：当中央厨房成为连锁餐饮的必然选择，如何建立透明可信的沟通机制，或许比争论"预制菜"定义更为关键。
