近日，餐饮行业再度聚焦西贝莜面村，一则关于其大规模闭店的消息引发广泛关注。据多方消息证实，西贝计划一次性关闭全国102家门店，这一数字占其门店总数的近三分之一，涉及多个地区。
西贝餐饮创始人贾国龙在接受媒体采访时坦言，此次闭店计划属实。他透露，2025年9月，西贝曾陷入“预制菜风波”，这场风波被其称为品牌成立以来遭遇的最大外部危机。尽管当时公司迅速采取措施应对，但影响仍在持续发酵。
为挽回局面，西贝在2025年10月和11月连续推出大规模消费券发放活动，累计金额超过3亿元。这一举措旨在刺激消费、吸引顾客回流，但效果似乎未达预期。贾国龙在近期专访中无奈表示，进入2026年1月，西贝门店生意同比下滑幅度高达50%，经营压力空前。
此前，贾国龙曾在公开场合多次表达反思态度。2025年12月，他接受媒体采访时直言：“我认错，向顾客、员工，也向自己认错。”这一表态被外界视为西贝调整战略、寻求突破的信号。然而，从当前闭店计划和业绩下滑数据来看，品牌转型仍面临巨大挑战。
