近日，西贝餐饮被曝将大规模关闭门店，引发市场广泛关注。据网传消息，西贝计划一次性关闭全国102家门店，约占其门店总数的30%。中国新闻周刊就此事向西贝创始人贾国龙求证，对方确认了这一消息的真实性。
回顾西贝近年来的经营状况，2025年9月，该品牌曾陷入“预制菜风波”，贾国龙公开表示这是西贝成立以来遭遇的最大外部危机。同年12月，他在接受媒体采访时坦言：“我向顾客、员工以及自己认错。”为挽回局面，西贝在2025年10月至11月期间持续发放大额消费券，累计金额超过3亿元。然而，这些措施未能显著改善经营状况。贾国龙在近期专访中透露，2026年1月，西贝门店生意同比下滑50%，经营压力持续加大。
根据界面新闻对网传闭店清单的梳理，此次关店主要集中在一、二线城市。其中，上海以19家门店居首，北京、深圳、广州分别关闭10家、8家和5家。杭州、武汉、长沙各有4家门店被列入清单，成都、佛山、昆明、苏州则各有3家。东莞、贵阳、合肥等城市也有1至2家门店计划关闭，涉及门店总数达102家。
从城市分布来看，此次关店门店并未集中在低线城市，反而更多位于租金和人力成本较高的一线及新一线城市。这些区域正是西贝早期扩张阶段重点布局的市场。社交平台上流传的内部会议资料显示，西贝此次调整与经营成本压力密切相关。
1月15日，界面新闻向部分疑似在闭店清单中的门店进行核实。上海宝山万达店工作人员确认，该门店即将关闭。不过，并非所有被列入名单的门店均已确定关闭。上海紫荆广场店员工表示，门店正在与房东谈判降租事宜，暂未收到闭店通知。上海金桥店、吴江路店以及北京清河万象汇、财富购物中心、大兴龙湖天街的西贝门店工作人员也均表示，目前仍在正常营业，未收到关店通知。
