近日，餐饮行业龙头企业海底捞（HK06862）宣布重大管理层调整，引发市场广泛关注。公司董事会主席张勇重新出任首席执行官（CEO），形成创始人兼任两大核心职务的治理架构。此次调整正值餐饮行业竞争加剧、企业寻求多元化突破的关键时期，海底捞正通过组织架构优化加速战略转型。
根据公告披露，原执行董事兼CEO苟轶群因配合公司战略发展需要辞任相关职务，但将继续在集团层面主导智能化转型工作。这位自2000年加入公司的元老级管理者，曾先后担任首席财务官、信息技术负责人等要职，在供应链管理和数字化转型领域经验丰富。与其同时卸任董事会职务的宋青、高洁两位高管，也将分别转向产品委员会和集团其他重要管理岗位。
值得关注的是，本次调整同步推进了执行董事团队的年轻化进程。李娜娜、朱银花等四位平均司龄近20年的资深管理者获任新一届执行董事，他们均来自一线运营和核心职能岗位。其中江苏区域经理李娜娜自2005年加入公司，湖北重庆实习大区经理朱银花则拥有17年门店管理经验，产品管理部负责人焦德凤和CEO秘书处秘书长朱轩宜的晋升，彰显了公司对运营实操和战略执行能力的重视。
财务数据显示，2025年上半年海底捞面临较大经营压力，实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比减少13.7%。核心指标翻台率降至3.8次/天，较去年同期减少0.4次，各层级市场均呈现下滑态势。公司将其归因于餐饮市场竞争加剧和消费行为变迁带来的挑战。
在传统业务承压的背景下，创新业务成为新的增长引擎。外卖业务收入同比激增近60%至9.28亿元，其中一人食场景的下饭火锅菜贡献超半数营收。多品牌战略推进成效显著，"红石榴计划"已孵化14个餐饮品牌，运营门店达126家。烤肉品牌"焰请烤肉铺子"和其他创新业态实现收入5.97亿元，同比暴涨227%。2025年11月，海底捞大排档火锅在广州首开旗舰店后快速扩张，成为战略转型的新标杆。
回顾管理层更迭轨迹，2022年杨利娟接任CEO后主导的"啄木鸟计划"，通过关闭低效门店和重建管理体系实现止血。2024年苟轶群上任后重点推进数字化转型，设立创新委员会和数字化委员会，为多品牌发展奠定基础。此次张勇回归，被业界视为整合资源、提升运营效率的关键举措。
广东省食品安全保障促进会专家指出，在多品牌运营和全渠道拓展阶段，创始人回归有利于统筹资源分配和提升决策效率。当前海底捞面临的核心挑战在于，如何在保持火锅主业竞争力的同时，实现外卖、加盟、新品牌等多元业务的协同发展，这需要突破传统组织架构的局限，建立更灵活的跨部门协作机制。
