华中农业大学高泽霞科研团队近日宣布，经过十年潜心研究，成功培育出全球首例无肌间刺武昌鱼。这一突破性成果不仅解决了传统武昌鱼因细刺过多影响食用体验的难题，更在水产种业领域引发了一场变革，为行业带来了新的发展机遇。
传统武昌鱼虽肉质鲜美，但密集的肌间刺一直是制约其大规模机械化加工的瓶颈。由于小刺分布复杂，现有自动化设备难以实现精准分离，导致该品类在预制菜和深加工产品市场的占有率长期低迷。高泽霞团队通过基因设计育种技术，成功实现了鱼体内部肌间刺的完全消失，彻底消除了产业下游的机械化加工障碍。这一创新不仅提升了加工效率，也为武昌鱼打开了更广阔的市场空间。
科研团队在研发过程中，不仅关注刺的消失，更通过多轮实验确保鱼肉品质的稳定性。检测数据显示，无刺新品系在蛋白质、脂肪等关键营养成分指标上与传统品种基本一致，生长速率和环境适应性也表现出色。这意味着新品种在养殖成本上不会增加额外负担，而作为深加工原料的附加值却将显著提升，为养殖户和企业带来更高的经济效益。
随着无刺武昌鱼的培育成功，资本市场对水产种业及其衍生加工板块的关注度迅速升温。去年，已有大型农牧集团与高泽霞所在的科研单位达成战略合作协议，共同推动这一成果的产业化应用。业内人士认为，无刺鱼的推出将精准满足老龄化社会和育儿家庭对食品安全性的需求，通过消除食用过程中的物理风险，武昌鱼的目标消费群体有望实现大幅扩容，形成一个巨大的增量市场。
高泽霞团队的这一成果，是我国种业科研人员从原始创新向产业价值转化的典型案例。随着更多无刺家鱼新品种的培育成功，我国水产消费结构有望迎来质的提升，科技自立自强也将继续成为推动国民经济高质量发展的核心动力。这一突破不仅为消费者带来了更安全、更便捷的食用体验，也为水产行业的可持续发展注入了新的活力。
