近日，央视《财经调查》栏目曝光了一起震惊全网的陈皮造假事件，将广东新会、广西浦北等地的陈皮市场乱象推到了公众视野中央。报道指出，一些不法商家通过一系列造假手段，将成本仅70元的“工艺皮”伪装成高价陈皮，牟取暴利，严重损害了消费者权益和健康。
据调查，这些假陈皮的利润空间惊人。成本低廉的“工艺皮”，经过包装后，可以以“五年新会陈皮”的身份卖到500元，甚至以“十年陈”的名义标价1000元，利润高达20倍以上。更令人担忧的是，这些假陈皮不仅原料低劣，还通过硫磺熏蒸、工业染色等化学手段进行“速成做旧”，长期食用可能对人体造成严重伤害，包括肝肾损伤和致癌风险。
随着报道的深入，相关话题迅速登上热搜，引发了广泛关注和讨论。网友们纷纷表示震惊和愤怒，担心自己购买的陈皮是否也陷入了这一陷阱。这场横跨两广的造假产业链，已经形成了一个从原料、加工到销售的完整闭环，将原本应该“越陈越香”的传统佳品，变成了谋取暴利的健康隐患。
记者暗访发现，假陈皮的造假手段极为系统且狡猾。在原料环节，造假者使用廉价果皮冒充道地原料，如用广西浦北产的茶枝柑皮或更劣质的椪柑皮、砂糖橘皮，甚至腐烂落地果的果皮。这些原料成本极低，但经过加工后，却能以高价出售。更恶劣的是，部分造假者还收集腐烂果皮，通过硫磺熏蒸和化学药剂处理，掩盖霉斑并上色，将其伪装成“十年陈皮”进行销售。
在工艺环节，造假者更是研发出“轻工艺”速成法，通过高温高湿环境催化新皮，仅需一个月就能做出外观近似三年、五年陈化的陈皮。在广西浦北的一家造假企业，记者看到同一批“工艺皮”因加工时受热不同形成色差，就被分拣标注为不同年份，批发价统一为70元/斤，但零售价却因标注年份不同而差出数倍。还有化学做旧的方法，如用普洱茶水、工业染料浸泡果皮，或喷洒陈皮香精掩盖异味，甚至使用湿处理工艺让新皮短期内“变老”。这些假陈皮泡水后易褪色，口感苦涩或淡如白水。
在销售环节，造假者更是无所不用其极。他们给假陈皮贴上“正宗”标签，利用新会陈皮作为国家地理标志保护产品的身份进行伪装。部分获得授权的企业公然违规，将广西浦北的“工艺皮”运到新会标注“新会陈皮”售卖，甚至直接“售卖”资质给无授权的造假者。线上直播间和线下市场也成为假陈皮的重灾区，主播们打着各种噱头进行虚假宣传，伪造溯源二维码欺骗消费者。
假陈皮的泛滥不仅坑害了消费者的钱包和健康，也严重损害了新会陈皮等优质产区的口碑。长期食用假陈皮可能对人体造成不可逆的伤害，如硫磺熏蒸产生的二氧化硫会刺激呼吸道和胃肠道黏膜；工业级硫磺含有的重金属会在体内蓄积，加重肝肾负担；劣质染色剂可能含有致癌物质；超量人工香精则会刺激神经系统。湿仓储存和化学做旧的假陈皮还容易滋生霉菌，产生强致癌性的黄曲霉素等毒素。
面对这一乱象，相关部门迅速响应。广西钦州市浦北县针对报道中涉及的“速成工艺陈皮”等问题发布通报，表示将立即组织开展专项整治行动，对涉事经营主体进行核查并依法依规严肃处理。同时，全面排查全县陈皮生产经营企业，规范生产加工行为。广东新会区相关部门也表示将强化对“新会陈皮”地理标志的监管，严厉打击冒用、倒卖资质等违规行为，对集散市场开展全面清查。
对于普通消费者来说，如何辨别真假陈皮成为了一大难题。专家提醒消费者可以通过观察外观、闻香气、摸手感和试口感等方法来辨别真假。真陈皮年份越老颜色越深但不会全黑，表面有均匀饱满的油室；香气层次丰富且舒适；干燥轻脆且易碎；煮水茶汤橙黄透亮且耐泡。而假陈皮则颜色均匀发黑或黄得刺眼，香气刺鼻或寡淡无味，摸起来软韧且不易折断，泡水易褪色且口感苦涩。消费者还应警惕低价诱惑，正宗新会核心产区的十年陈皮价格很难低于200元/斤。
陈皮作为承载传统智慧的药食同源佳品，其“越陈越香”的背后是时间的沉淀和匠心的坚守。然而，20倍暴利驱动下的造假乱象却严重破坏了这一传统产业的声誉和消费者的信任。要彻底根除这一乱象，需要监管部门、行业和消费者共同努力。监管部门应强化监管力度和提高造假违法成本；行业应坚守诚信底线；消费者则应了解辨别技巧并拒绝低价诱惑。只有这样，才能让陈皮这种传统佳品真正传承下去。
