近日，茶饮行业头部品牌蜜雪冰城在早餐市场展开新动作。记者实地探访发现，杭州景芳地铁站附近的蜜雪冰城门店已悄然推出早餐服务，店门口醒目的“蜜雪冰城卖早餐啦”宣传牌吸引过往行人驻足。该门店工作人员透露，早餐系列于上月底正式上线，目前仅提供早餐奶搭配面包的组合，套餐定价7.9元，其中面包选用某知名品牌成品，共有三款可供选择。
在产品定价方面，单瓶早餐奶标价5元，涵盖五红奶、五黑奶、玉米奶等特色品类。值得注意的是，该门店菜单尚未同步更新早餐系列，相关产品仅通过线下宣传牌展示。对于销售数据，工作人员以商业机密为由未予透露。据内部人士介绍，此次早餐试点项目已在大连、西安、南宁等城市同步推进，杭州地区参与试点的门店均由总部根据客流量与地理位置随机筛选，景芳店作为首批试点已运营超过一周。
社交平台上的用户反馈显示，蜜雪冰城的早餐计划早有预热。此前该品牌通过企业微信社群发布调查问卷，收集消费者对早餐品类、价格接受度及口味偏好等数据。问卷内容涉及性别、年龄、职业等基础信息，重点调研用户对平价早餐的市场需求。网友评论呈现两极分化：部分消费者期待品牌能延续“价格屠夫”策略，将面包等烘焙产品价格拉低；另一部分则对茶饮品牌跨界早餐持观望态度，关注产品品质与供应链保障能力。
记者查询蜜雪冰城官方小程序发现，南昌地区门店暂未上线早餐系列。财务数据显示，这家以6元均价产品著称的连锁品牌正加速多元化布局。2025年上半年，集团实现营业收入148.7亿元，净利润达27.2亿元，全球门店总数突破5.3万家。值得关注的是，该集团于10月斥资2.97亿元收购鲜啤品牌福鹿家53%股权，正式切入现打鲜啤赛道。此次早餐业务的试水，被视为其构建“饮品+烘焙+鲜啤”产品矩阵的重要环节。
行业分析师指出，蜜雪冰城选择早餐场景切入，既可挖掘早高峰客流价值，又能通过高复购率的烘焙产品提升客单价。但跨界经营面临供应链重构、食品安全管控等挑战，尤其是现制饮品与短保烘焙产品的运营逻辑存在显著差异。截至12月10日收盘，蜜雪集团股价报401港元/股，总市值达1522亿港元，较年初上涨超30%。市场普遍关注其能否在保持低价策略的同时，实现新业务板块的盈利突破。
