在贵阳市，外卖行业蓬勃发展的背后，隐藏着一种鲜为人知却影响恶劣的现象——“一店多牌”。这种隐蔽的操作方式，正悄然侵蚀着消费者的权益，也给食品安全监管带来严峻挑战。
记者深入走访贵阳市多个外卖集中区域发现，不少外卖商家通过多种手段，实现“一店多牌”的违规经营。同一地址悬挂多块实体招牌便是常见手法之一。在一家售卖“菠萝猪扒包”的店铺，门头下方赫然贴着“热狗大爆炸”的招牌。通过外卖平台查询，这两块招牌对应着两家不同名称、不同注册日期、登记地址相近的线上店铺，经营者却是同一人。不远处，“鳗啾啾·鳗鱼饭·肥牛饭”和“鳗时光·鳗鱼饭の肥牛饭”的取餐标识，也张贴在同一家店铺的取餐窗口，外卖骑手证实，无论点哪家的餐，都从这里取走。
除了同一地址挂多招牌，部分商家还采用“证址分离”的方式。他们借用或注册地理位置相近的地址办理多套经营证照，实现“一店多牌”。在花果园附近，名为“滋味曹氏鸭脖(花果园店)”和“曹氏热卤冒菜(花果园店)”的店铺，记者按其中一家地址到现场，发现“滋味曹氏鸭脖”的店面玻璃上张贴着“滋味曹氏鸭脖请在对面曹氏热卤冒菜取餐”的字样。类似情况并不少见，“一家专做牛肉的店·炒牛河”的店铺上贴着“全粥道·潮汕砂锅粥取餐处”字样，“老成都·现炒干锅”的店铺上贴着“牛小爷·黄牛馆”字样。甚至一家包子店，同时经营着“东北铁锅炖猪肉粉条”，平台信息显示两家店名称、经营者、注册地址均不同，实际却共享同一空间和取餐口。
更有甚者，一些商家利用AI技术伪造门面照片，欺骗平台审核和消费者。在云岩区嘉禾路，一家实体门店同时悬挂“木桶饭”和“鲜蔬拌饭”招牌。但商家上传至不同外卖平台的门头照片却与现实不符：现实中红底黄字的“鲜蔬拌饭”，在某平台显示为蓝底白字；现实中的红底白字“木桶饭”，在另一平台则变成了蓝底棕字，数字虚拟的招牌成了其违规的“遮羞布”。
外卖骑手透露，商家热衷于“一店多牌”，主要是为了增加订单量和规避风险。在同一平台或不同平台注册多个店铺，能覆盖更多关键词，在搜索结果中获得更多曝光，从而显著增加订单量。而且，当其中一个店铺因质量、服务等问题受到差评或被平台处罚时，其他“马甲”店铺仍可正常运营，不影响整体营收。
然而，“一店多牌”的行为严重违反了相关法规。根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，网络餐饮服务提供者必须具有实体经营门店并依法取得许可，在网上公示真实、一致的店名、地址、店招、菜品等信息。“一址多店”“证址不符”、虚构或篡改信息等行为，均属违规。
这种违规操作背后，隐藏着巨大的安全隐患。记者实地走访发现，“一店多牌”多发生在纯外卖店，即“幽灵厨房”。这些“幽灵厨房”空间狭小、卫生状况堪忧，厨余垃圾随意堆放。它们“换壳”频繁，出问题就关店，换个名头重新开业。有外卖小哥称，曾见过一家店一周内更换四次店名。“一店多牌”本质上是对消费者的欺诈，在同一狭小操作间加工多种菜品，极易造成交叉污染，食品安全风险叠加。同时，经营主体模糊不清，一旦出现问题，监管部门溯源困难，消费者维权也面临重重阻碍。
