近日，武汉一家海底捞门店因推出“免费送榴莲”活动引发食客热议。不少消费者在社交平台分享称，到店用餐可免费领取一份新鲜榴莲，直言“被惊喜到了”。据悉，该活动为海底捞世贸广场门店独有，目前仅在工作日供应，每日限量约20份。
11月12日中午，记者实地探访发现，尽管是工作日，门店外仍有不少食客排队等位。工作人员主动为顾客提供茶水和小零食，并介绍新推出的甜品柜：“每桌可免费领取一份甜品，包括奶油蛋糕、瑞士卷和榴莲。”一位未用餐的顾客询问能否单独领取榴莲时，工作人员回应：“发布一条带‘世贸海底捞上甜品啦’话题的小红书即可领取。”
据门店大堂经理崔伟介绍，活动灵感源于国庆期间顾客的建议。“当时等位顾客很多，有老顾客提出能否为小朋友准备些甜品。”10月9日，门店在入口处增设甜品柜，初期提供慕斯蛋糕、抹茶甜点等，后因顾客对榴莲的强烈需求，将其纳入免费供应清单。“每天上午10点半开始发放，下午2点前基本送完。”崔伟透露，目前武汉仅此一家门店提供免费榴莲。
业内人士分析，海底捞此举延续了其“超预期服务”策略，但在餐饮竞争白热化的当下，单纯依赖“赠送”的差异化效果逐渐减弱。中国企业资本联盟副理事长柏文喜指出，活动能否转化为复购和口碑，需关注三点：体验是否具备社交传播性、成本是否可控、服务能否进一步深化。
柏文喜认为，当前火锅行业口味同质化严重，服务竞争已进入“标配”阶段。他建议，品牌可针对顾客痛点设计解决方案，例如为“爱吃怕上火”的消费者推出清凉茶套餐；利用会员数据打造“榴莲月”主题活动，延伸至定制锅底和周边产品，形成持续吸引力。“只有将服务融入场景和内容，才能提高模仿门槛，创造独特的品牌记忆点。”
