随着气温逐渐走低，成都迎来了羊肉消费的黄金时节。一碗热气腾腾的羊肉汤，成为市民驱寒暖胃的首选美食。今年羊肉价格走势如何？消费者又有哪些新选择？记者近日走访了养殖基地、批发市场和餐饮门店，一探究竟。
在简阳市三合镇利木村，沐风养殖专业合作社负责人李勇正忙着为周边羊肉汤店备货。他告诉记者，立冬前后羊肉需求明显增加，每天要线下供应10余只肉羊，电商订单也有200多单。"今年活羊每斤16元，羊肉每斤52元，比去年同期上涨10%-15%。"李勇介绍，他养殖的1000余头简州大耳羊，销售期集中在国庆至春节期间。
批发市场的数据印证了这一趋势。川内最大的农产品批发市场——海吉星·成都市场相关负责人表示，目前羊排、羊腿批发价在28-30元/斤，羊肉27-28元/斤，较去年同期有所上涨。"现在日均出货量约800头、16吨，同比增长25%。"该负责人预计，冬至前20天将迎来交易高峰，日出货量可能达到60吨。
在成都市青羊区清溪菜市，羊肉摊位前人头攒动。"青海藏羊38元/斤，盐池滩羊36元/斤。"经营者丁秀芳说，这两天进货价每斤上涨了3-4元，比去年同期贵约10%。"虽然价格有波动，但销量从11月开始就稳步上升。"她补充道。
省畜牧总站专家分析，此次价格上涨属于季节性波动，与消费需求回暖密切相关。"即使价格上涨，涨幅也相对有限。"专家表示，随着消费升级，高品质羊肉更受市场欢迎。
消费方式也在发生改变。在清溪西路农贸市场，一家简阳羊肉店老板正吆喝着现杀现熬的羊肉汤。摊位上，羊肉、羊肚、羊肠等食材琳琅满目，大锅里煮着大块的羊肉。这种"现买现熬"的模式，成为许多市民的家常选择。
对于年轻消费者来说，方便快捷的熟食羊肉更具吸引力。某生鲜超市推出的传统羊肉汤套餐颇受欢迎，羊肉汤底13.8元/袋，盒装羊杂、羊肉69.9元/斤，散称羔羊肉104.5元/斤。"即买即食"的特性，吸引了不少工作繁忙或不会处理生肉的顾客。
餐饮门店同样热闹非凡。小关庙街的祖传老李羊肉汤店已营业20余年，老板李芳奎提前两天就备好了500斤羊肉。"今天忙得脚不沾地。"他说，虽然今年羊肉价格上涨，但汤品价格保持128元/斤不变，"冬至期间要备两三千斤"。
除了传统汤锅，店内还推出了火爆羊肚、泡椒羊肝、卤羊排等创新菜品。"凡是羊身上的部位我们都有卖。"李芳奎介绍道。消费边界不断拓展，铜锅涮羊肉、炙子烤肉等北方吃法也受到年轻消费者青睐。同时，青海藏羊、宁夏盐池滩羊等高端品种，尽管单价较高，依然供不应求。
今冬的第一顿羊肉汤，你品尝了吗？欢迎在评论区分享你的美食体验。
