当达美乐沈阳首店创下单日52万元销售额时，00后消费者李涛在社交平台吐槽：“为吃块‘洋饼’排队五小时，沈阳人这波操作太迷了。”这个来自东北的年轻人或许没想到，自己随口的一句话，恰好印证了披萨品牌在中国下沉市场的爆发式增长——开业198天，沈阳首店以3100万元营收打破全球年度销售纪录，而这样的“神话”正在邯郸、徐州等城市接连上演。
数据对比更显戏剧性：当邯郸首店以单日54万元、6020单的成绩刷新全球纪录时，北京某门店晚间却出现四张餐桌空置、仅2单外卖的冷清场景。这种“冰火两重天”的现象，折射出达美乐中国战略的重大转向——从深耕一线城市到重仓下沉市场，这个1960年诞生于美国的品牌，正在中国书写新的商业故事。
时间倒回1997年，达美乐在北京开设首家中门店时，必胜客已凭借美式装修、制服服务和高脚杯柠檬水，在消费者心中种下“披萨=必胜客”的认知。彼时达美乐的处境颇显尴尬：有网友回忆，楼下门店经营数年后便悄然关闭。直到2017年达势股份获得全国特许经营权，这个品牌才真正开启在中国市场的逆袭之路。
转折点出现在2023年底。当长沙国金街店以单日20万元销售额打破纪录，南通店开业前两小时排队队伍绕商场两圈，西安店日营业额达37万元时，达美乐终于在下沉市场找到“第二春”。财报显示，2025年上半年非一线城市门店贡献15.09亿元营收，同比增长46.6%，增速是一线城市的七倍。更值得关注的是成本回收周期：北京上海新店需33个月回本，而下沉市场新店平均仅需11个月，24家门店已实现盈利。
“首店效应”成为关键推手。在邯郸生活的90后消费者乐乐描述，她特意通过小红书攻略选择榴莲披萨，80多元的套餐让孩子开心不已。这种“社交媒体种草+团购优惠”的组合拳，配合产品本身的多元化创新——芋泥、咸蛋黄、爆浆等年轻化口味，成功激发下沉市场消费者的尝鲜欲望。某媒体人指出：“非一线城市缺乏同类品牌，首店开业自然引发排队潮。”
但狂欢背后暗藏隐忧。2025年半年报显示，达美乐门店日均销售额同比下降4.4%，同店销售降低1%。分析指出，前期高业绩门店进入稳定期后，面临市场竞争加剧、消费者需求变化等挑战。湖北宜昌消费者直言：“披萨周围饼底太厚，不会再尝试。”四川消费者则表示：“和必胜客区别不大。”这种“尝鲜型”消费的特性，使得品牌难以建立长期复购习惯。
披萨市场的混战远未结束。必胜客通过“30款产品全线降价”策略，将披萨价格压至36.9元，意面降至19.9元，二季度同店交易量增长17%。尊宝比萨以30平米外卖店模式渗透三四线城市，比格披萨在全国60多个城市开设近300家门店。更严峻的是，盒马、小象超市等渠道的速冻披萨，以及一鸣食品等跨界玩家的入局，让这个赛道愈发拥挤。
弗若斯特沙利文数据显示，中国披萨市场将以15.5%的复合年增长率扩张，2027年规模达771亿元。但达美乐必须面对的现实是：当1400万新增会员的新鲜感褪去，当折扣优惠成为常态，如何用产品创新和服务体验留住消费者？这个问题的答案，将决定这个美国品牌能否在中国下沉市场真正站稳脚跟。
