在青岛，面包市场的价格正在悄然发生变化。曾经几元钱的普通面包，如今在不少品牌门店里已难觅踪影，取而代之的是动辄二三十元，甚至更高价格的“新式”面包。这种变化不仅让消费者感到惊讶，也引发了关于消费升级和品质生活的讨论。
记者走访了青岛多家商场和烘焙店，发现中高端面包市场呈现出繁荣景象。在崂山金狮广场，仅一个商场内就有八家烘焙类门店，各家门店的陈列柜里摆满了价格不一的面包，从12元到36元不等。这些面包不仅种类繁多，而且口味各异，夹馅吐司、创意面包等成为消费者的新宠。店员们忙碌地补货，以满足不断涌入的顾客需求。
一位正在选购面包的年轻白领王女士表示，她愿意为高品质、健康原料和独特体验支付溢价。她认为，虽然面包价格有所上涨，但品质和口感也相应提升，而且很多面包店还提供了舒适的社交环境，让她觉得物有所值。然而，也有消费者对价格表示敏感。赵女士就坦言，她更注重性价比，超过10块钱的面包她都不会考虑。她认为，老式面包同样美味且经济实惠。
面包价格的上涨，背后是商家之间的激烈竞争和不断创新。为了吸引消费者，各品牌面包店纷纷推出新品，并在品质、口感和包装上下功夫。同时，为了提升消费者的购物体验，不少面包店还设立了专门的品尝区，让顾客在购买前先尝后买。然而，这种“内卷”现象也导致了面包市场的同质化竞争加剧，消费者在选择时更加注重性价比。
那么，这些高价面包的成本究竟有多高呢？据一位专业人士透露，一个面包的总成本包括直接材料成本和间接成本两部分。直接材料成本包括原材料、包装和各环节电费等；间接成本则包括人工、房租、设备折旧和其他杂费等。以450克规格的牛奶吐司为例，按照较好的市场用料成本计算，其直接材料成本约为5.2元。而加上人工、租金等间接成本后，一个面包的总成本可能达到16元左右。然而，对于大型连锁品牌来说，通过规模化生产、集中采购和自动化等方式，可以大幅降低这些成本。
与高价面包形成鲜明对比的是，青岛市场上仍有一些价格亲民的老式面包。这些面包通常以“薄利多销”为生存逻辑，通过降低物料成本和使用更便宜的替代品来压缩价格空间。虽然它们的口感和品质可能不如高价面包，但仍然受到一部分消费者的喜爱。
除了价格因素外，面包的商品属性也在发生变化。在青岛的一些热门商圈和旅游景点，面包已经不仅仅是一种食物，更成为了一种社交货币和打卡热点。消费者购买面包后，往往会举着面包与打卡牌、商圈地标同框拍照，然后分享到社交媒体上。这种“为拍照买单”的消费心态在游客中尤为普遍。他们更注重面包的颜值和拍照效果，而食用价值则相对次要。
青岛的一些老牌面包糕点店也抓住了这一消费趋势，将面包与伴手礼相结合，推出了具有地方特色的面包产品。这些面包不仅口感独特，而且包装精美，成为了游客心中的必买之物。它们不仅满足了游客的口腹之欲，更成为了一种证明“我来过”的社交符号。
