近期，酒酿饮品在茶饮市场掀起了一股热潮，成为众多品牌争相推出的新品焦点。从霸王茶姬、爷爷不泡茶到兵立王、宝珠奶酪，一系列知名品牌纷纷推出以酒酿为核心元素的创新饮品，部分产品一经上市便迅速走红，更有品牌凭借酒酿系列饮品累计销量突破3800万杯的佳绩。
这股酒酿风潮不仅席卷了热门茶饮品牌，也催生了一批以酒酿为主打的特色门店，其中不乏迅速扩张至280多家连锁店的佼佼者。这些门店凭借独特的酒酿饮品和创新的经营策略，在区域饮品市场中占据了一席之地。
在品牌们的积极推动下，酒酿饮品呈现出了多样化的趋势。霸王茶姬推出的“满桂载月”和“桂载月”，巧妙融合了桂花酒酿、乌龙茶与柠檬，打造出独特的三重风味；兵立王的“荔枝冰酿”则将时令荔枝与桂花酒酿相结合，为消费者带来了清甜果香与冰凉口感的双重享受。而爷爷不泡茶的“荔枝冰酿”更是凭借出色的市场表现，累计销量达到了惊人的3800万杯。
除了热门品牌的积极参与，以酒酿为核心产品的品牌也展现出了强劲的发展势头。宝珠奶酪的酒酿冰奶系列凭借其高复购率，成功开出了130家门店；成都的李又甜鲜酒酿则凭借特色斑斓米凉虾和酒酿冰酪等产品，稳居区域饮品热门榜榜首；安徽的伟伟冰酒酿更是发展出了287家门店，成为了区域市场的佼佼者。
酒酿饮品的热销背后，折射出的是消费者对健康与口感的双重追求。随着轻养生趋势的崛起，越来越多的消费者开始关注饮品的健康属性。而酒酿作为一种经典的国民饮品，自带低卡特质和天然滋养感，恰好满足了消费者的这一需求。同时，酒酿独特的咀嚼感也为轻乳茶市场带来了新的差异化突破口。
酒酿饮品的广泛应用场景也是其热销的重要原因之一。无论是作为冷饮与鲜奶、水果的搭配，还是作为热饮为咖啡、轻乳茶增添温润质感，酒酿都能完美融入其中。同时，酒酿还能融入甜品、小食等多种消费场景，展现出了极高的适配性。
酒酿饮品还承载着讲述中国故事的文化内涵。从江南甜酒酿到川渝醪糟，从云南甜白酒到西北米酒，各地都有专属的酒酿配方和地域印记。这些独特的文化背景为酒酿饮品赋予了更多的文化内涵和情感价值，使其成为连接消费者与品牌的重要纽带。
在激烈的市场竞争中，品牌们纷纷通过原料创新、场景延伸、健康价值深挖和文化内涵赋能等多个维度来打破传统边界，寻求突破。而酒酿饮品作为融合了健康养生属性和中国故事元素的创新单品，正成为众多品牌破局的重要抓手。
以深耕谷物发酵21年的米婆婆为例，作为茶饮咖啡行业酒酿类目TOP1供应商，它不仅与众多头部品牌达成了合作，其爆款酒酿更是畅销20多个国家、销量突破10亿瓶。米婆婆通过构建液态调味、健康饮品、休闲零食、低度发酵酒四大产品矩阵，覆盖多元消费场景，满足了消费者的多样化需求。同时，米婆婆还始终走在产品创新的前沿，推出的紫晶糙米酒酿为茶饮市场带来了新的活力。
