近日，水果连锁行业巨头百果园的董事长余惠勇因一系列关于“教育消费者”的言论在网络上引起了广泛争议。这些言论源于一段视频，其中余惠勇表示百果园不会迎合消费者，而是在努力教育消费者变得更加成熟。
视频中，针对“百果园水果太贵”的质疑，余惠勇回应道：“商业有两种形态，一种是利用消费者的无知，另一种则是教育消费者成熟。百果园一直在走教育消费者的道路。”他还进一步指出，尽管百果园在努力降低成本以提供更实惠的价格，但绝不会在品质上做出妥协。
作为回应，网友们纷纷发表了自己的看法。有人指出，在信息高度透明的今天，试图通过教育消费者来理解水果的高溢价并不现实。还有人回忆起十年前百果园门店少但品质好的时光，认为如今生鲜电商的崛起对百果园构成了冲击。
百果园，这家成立于2001年的深圳企业，是一家集水果采购、种植支持、物流仓储、品牌运营等多功能于一体的大型连锁企业。2023年1月，百果园在港交所成功上市，成为中国水果连锁零售第一股。然而，近年来，百果园面临着业绩下滑和门店数量减少的挑战。
去年，百果园的年收入为102.73亿元，同比下滑9.8%，净利润更是从盈利3.62亿元转为亏损3.86亿元。与此同时，门店数量也减少了近千家，从高峰时的约6000家降至5127家。面对这一困境，百果园采取了优化产品阵容、鼓励加盟商搬迁或关闭高租金门店等措施。
在余惠勇的言论引发争议后，澎湃新闻记者实地探访了上海的一家百果园门店。店员表示，热搜上的视频内容被掐头去尾，余惠勇的本意是让消费者有更多选择，而非单纯的教育。店员还强调，店内经常会有优惠活动，并非只有高价水果。
对于百果园水果的高价，余惠勇在视频中举例说，像阳光玫瑰这样的高端品种，由于大量使用化肥导致品质下降，价格也随之走低。而百果园则坚持高品质路线，严格控制产量和种植方式，因此价格相对较高。
记者查询百果园小程序发现，其部分水果价格确实高于其他生鲜电商平台。例如，百果园的A级云南阳光玫瑰青提500克售价为20.9元，而另一平台同品种水果的售价仅为14.8元。
水果供应链资深从业者秦清分析指出，高端品质水果的经营确实不易。一方面需要向消费者传递高价产品的价值支撑点，另一方面也要提供平价选项，并清晰阐释不同价格区间产品的差异。他认为，当前水果市场竞争激烈，电商平台和团购模式的兴起使得水果价格整体走低，即便是传统意义上的高端水果也变得亲民。
对于百果园的未来，秦清认为，品牌方应避免采用居高临下的说教式沟通方式，而应尊重消费者的情绪价值。同时，他也指出，高端水果的核心竞争力在于品质，但在加盟店模式的管控上难度较大，需要投入大量精力。
